미셸 아놀드 / 게티 이미지
- 총 3 시간
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 566 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 43g | 탄수화물 |
| 54g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 566 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 26 % |
| 포화 지방 7g | 34 % |
| 콜레스테롤 135mg | 45 % |
| 나트륨 1460mg | 63 % |
| 총 탄수화물 43g | 16 % |
| 식이 섬유 11g | 38 % |
| 단백질 54g | |
| 칼슘 247mg | 19 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Carne guisada 는 스페인어로 "꼬치 고기"를 의미하지만 간단한 번역은이 요리 정의를 수행하지 않습니다. 이 도미니카 스튜의 가장 느리고 느린 끓는 동작으로 인해 가장 거친 쇠고기조차도 떨어질 것입니다. 야채의 주스는 맛있는 두꺼운 소스로 요리되어 추운 겨울 밤에 완벽하고 따뜻한 식사를합니다.
팁과 변형
- 스튜를 단독으로 또는 흰 쌀, 스톤 및 토스 샐러드와 함께 제공하십시오. 스튜가 끝날 때 입에서 녹지 않을 가능성은 없습니다. Ajíes dulces 는 작은 달콤한 칠리 페퍼입니다. 종종 스페인과 라틴 아메리카 시장에서 찾을 수 있습니다. 이 소고기 스튜는 전통적으로 칼 데로 (caldero )라고 불리는 요리 냄비에 준비되어 있지만 무거운 주전자를 사용할 수 있습니다. 푸에르토 리코 터치의 경우 토마토 소스 2 테이블 스푼을 토마토 페퍼-마늘-양파-허브 소스 2 테이블 스푼 소프 리토로 대체하십시오. 대부분의 큰 시장에서 소프 리토 를 찾을 수 있습니다. 일부 지역 버전의 카네 귀사다는 닭고기를 사용합니다. 또는 쇠고기 대신 돼지 고기. 가족이 가장 좋아하는 변형을 찾거나 쇠고기를 좋아하지 않는 사람을 수용하기 위해 실험 할 수 있습니다.
성분
- 올리브 오일 1 큰술
- 2 파운드의 쇠고기 스튜 고기를 1 인치 덩어리로 자릅니다.
- 1 큰 cubanelle 또는 녹색 피망 (씨앗 및 다진)
- 4 개의 ajíes dulces, 작은 달콤한 고추 (씨앗 및 다진 것)
- 1 큰 양파 (껍질과 다진 것)
- 다진 마늘 4 쪽
- 실란트로 잎 2 컵 (다진 것)
- 백 식초 2 큰술 (증류)
- 말린 오레가노 1 티스푼
- 1/2 컵 토마토 소스
- 베이 잎 2 개
- 소금 1 큰술
- 3 큰 당근 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 15 온스 캔 완두콩 1 개
- 1/2 파운드 감자
- 스페인 피 멘토 채워진 올리브 12 개
- 케이 퍼 1 큰술
- 맛볼 소금
- 후추 맛
그것을 만드는 단계
올리브유에 스튜 고기를 중간 열에 큰 국물 냄비에 약 20 분 동안 갈색으로하십시오.
다음 10 가지 성분을 추가하십시오: cubanelle pepper , ajíes dulces , 양파, 마늘, 실란트로, 식초, 오레가노, 토마토 소스, 베이 잎 및 소금.
열을 중간으로 낮추고 1 시간 동안 끓입니다. 야채와 토마토 소스의 주스는 두꺼운 소스로 내려야합니다. 소스가 너무 두껍게 보일 경우 약간의 물을 넣을 수 있습니다.
1 시간 후에 열을 중간으로 돌립니다. 당근, 완두콩, 감자, 올리브, 케이 퍼, 소금 및 후추의 마지막 7 가지 성분을 맛에 첨가하십시오.
스튜가 끓기 시작할 때 열을 낮추십시오. 한 시간 더 저열로 계속 요리하십시오.
레시피 태그:
- 콩
- 공식 만찬
- 카리브해
- 가을
