오지 냄비 콘월 어 게임 암탉 레시피

느린 밥솥 콘월 어 게임 암탉. 빠른 편집

총 8 시간 5 분
준비: 5 분
요리: 8 시간
수확량: 2 편 (2 인분)

17 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
995	칼로리
10g	지방
153g	탄수화물
65g	단백질

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영양 사실
서빙: 암탉 2 마리 (2 인분)
서빙 당 금액
칼로리	995
일일 가치 %
총 지방 10g	12 %
포화 지방 3g	13 %
콜레스테롤 233mg	78 %
나트륨 401mg	17 %
총 탄수화물 153g	56 %
식이 섬유 4g	14 %
단백질 65g
칼슘 60mg	5 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

콘월 어 게임 암탉은 게임 조류가 아니며 반드시 암탉 일 필요는 없습니다. 그들은 어린 닭이며 남자 또는 여자 일 수 있습니다. 조류는 보통 약 5-6 주령이며 일반적으로 무게는 약 1 1/2 파운드 이하입니다. 콘월 어 게임 암탉은 1950 년대 중반에 처음 개발되었으며, 인기있는 가족 메뉴 아이템이되었습니다.

한 사람당 한 게임 암탉이 일반적인 규칙이지만 새의 크기에 따라 다릅니다. 1 1/4 온스의 작은 암탉이 1 마리를 제공하지만 2 파운드의 큰 새는 2 인용 고기가 충분합니다 (약 10 ~ 12 온스).

이 콘월 어 게임 암탉은 작은 닭고기 국물과 레몬 후추로 느린 밥솥에서 요리됩니다. 레시피는 간단하지만 다목적입니다. 원한다면 허브 버터를 피부 아래에 집어 넣거나 레몬 후추와 함께 마늘 가루를 뿌린다. 더 싱싱한 피부를 위해, 서빙하기 전에 브로일러 아래에 몇 분 동안 두십시오.

성분

콘월 어 게임 암탉 2 개 (각 약 1 1/4 파운드)
올리브 오일 1 큰술
닭고기 스톡 1 컵 (바람직하게는 소금에 절이지 않음)
대시 코셔 소금 (맛에)
대쉬 레몬 페퍼 (미각)
옥수수 전분 1 1/2 큰술
냉수 1 큰술

그것을 만드는 단계

콘월 어 게임 암탉을 종이 타월로 두드려 말립니다.

프라이팬에 올리브유를 중불로 데우십시오. 기름이 뜨거우면 게임 암탉을 꿰매어 사방으로 갈색으로 변하십시오. 또는 봉사하기 직전에 육계 아래에 갈색으로 두십시오.

슬로우 쿠커에 게임 암탉을 배치하십시오. 닭고기 스톡을 냄비에 넣고 코셔 소금과 레몬 후추로 암탉을 가볍게 뿌립니다.

낮은 설정에서 6 ~ 8 시간 동안 요리하십시오.

암탉을 제거하고 액체를 지방 분리기에 넣습니다. 탈지 된 액체를 냄비에 붓고 중간 불로 끓입니다. 액체가 줄어들고 향이 농축 될 때까지 요리하십시오. 슬로우 쿠커의 응결로 인해 주스는 물이 많으므로 그레이비를 두껍게하기 전에 맛을 맛보십시오.

컵이나 작은 그릇에 옥수수 전분과 냉수를 결합하십시오. 매끄러 워질 때까지 혼합 한 다음 환원 된 액체를 저어줍니다. 두껍게 될 때까지 계속 요리하십시오.

뜨거운 요리 쌀, 리조또 또는 으깬 감자와 함께 게임 암탉을 제공하십시오.

팁

USDA는 닭고기와 가금류에 대해 최소 안전 온도 165F를 권장합니다. 새를 확인하려면 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 신뢰할 수있는 순간 읽기 온도계를 삽입하고 남은 것이 있으면 조리 후 2 시간 이내에 냉장고의 얕은 용기에 보관하십시오. 온도가 90F를 초과하면 1 시간 이내에 남은 음식을 냉장 보관하십시오.