사라 보 저트 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 15 분
- 요리: 45 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 306 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 306 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 15 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 67mg | 22 % |
| 나트륨 214mg | 9 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 87mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 레시피는 갈은 소고기로 만든 전통적인 쿠바 스타일의 피카 딜로를위한 것이며 피카 딜로 산티 아게로라고 합니다.
Picadillo는이 레시피에서와 같이 갈은 고기 (쇠고기 또는 돼지 고기 또는 둘 다), 올리브, 양파 및 때로는 감자로 만든 쿠바 스타일 해시입니다.
피카 딜로 라는 이름은 스페인어 동사 피카 어에서 유래 한 것으로, 작은 조각으로 잘게 다듬는 것 입니다. Picadillo는 다양한 라틴 문화에서 공통입니다.
쌀과 함께 다양한 피카 딜로를 제공하거나 엠파 나다 와 파파스 렐 레나 의 충전재로 사용할 수 있습니다.
성분
- 1 파운드 갈은 소고기
- 오레가노 1 티스푼
- 커민 1 작은 술
- 맛볼 소금과 후추
- 소 테용 올리브 오일 1 큰술
- 중간 크기의 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 작은 피망 1 개 (잘게 썬 것)
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 소고기 1/2 컵
- 토마토 소스 3/4 컵
- 작은 감자 2 개
- 8-10 개의 그린 올리브 (피트)
그것을 만드는 단계
중간 크기의 혼합 용기에서 갈은 소고기, 오레가노, 커민, 소금 및 후추를 잘 섞을 때까지 결합합니다.
프라이팬에서 올리브 오일 1 큰술 (또는 필요한 경우 이상)을 데우십시오. 부드러워 질 때까지 양파, 피망, 마늘을 볶습니다.
갈은 소고기 혼합물, 소고기 스톡 및 토마토 소스를 넣고 잘 섞습니다. 중불로 15 분간 덮고 요리합니다.
잘게 썬 감자를 넣고 잘 섞는다. 15 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오.
덮개를 제거하십시오. 올리브를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 15 분 동안 또는 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하지만 고기는 여전히 촉촉합니다.
쌀과 함께 피카 딜로를 따뜻하게 드시거나 식히고 엠파 나다와 파파스 렐 레나의 충전재로 사용하십시오.
피카 딜로의 다른 유형
멕시칸 피카 딜로는 건포도, 할라피뇨 또는과 질로 칠레 고추, 전통 재료와 함께 필론 실로로 알려진 갈색 설탕으로 만들어집니다.
다른 유형은 매운 스페인 돼지 고기 피카 딜로입니다 파프리카, 마늘, 화이트 와인의 혼합물로 하룻밤 동안 절인 돼지 고기 큐브로 만들어졌습니다. 그런 다음 돼지 고기를 빨리 볶은 다음 빵 및 / 또는 튀긴 감자와 함께 제공합니다.
코스타리카 버전은 고기 옵션입니다. 감자, 아요 테 스쿼시, 피망 및 양파와 같은 야채는 잘게 자르고 스톡, 허브 및 향신료로 요리하며 피카 딜로는 종종 옥수수 또는 쌀과 함께 제공됩니다.
도미니카 공화국에서 피카 딜로는 고추, 적 양파, 마늘, 토마토 페이스트, 스톡, 올리브, 케이 퍼, 건포도, 계란, 식초 및 향신료로 만들어지며 흰 쌀 또는 현미와 함께 제공됩니다.
푸에르토 리코 품종은 갈은 고기, 아나 토 오일, 햄, 레 카이토 (녹색과 향신료로 만든 일종), 토마토 소스, 올리브, 케이 퍼, 감자, 향신료, 때로는 럼주에 담근 건포도로 만들어집니다. 그들은 empanadas 및 기타 튀김에 대한 충전물로 사용되거나 단순히 쌀과 콩과 함께 제공됩니다.
필리핀의 Picadillo는 갈은 소고기와 감자 또는 카요 테 스쿼시, 건포도 및 토마토로 만들지 만 녹색 올리브와 케이 퍼가없는 수프 모양의 칵테일입니다. 흰 쌀, 튀긴 질경이, 굳거나 익힌 계란과 함께 제공됩니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 피카 딜로
- 공식 만찬
- 카리브해
