Westend61 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 30 분
- 요리: 60 분
- 수율: 6 인분
체코 간 만두 수프 또는 polevka z jatrove knedlicky 는 빵 만두와 찐 붉은 양배추와 함께 구운 오리 또는 돼지 고기 커틀릿을 먹기 전에 좋아하는 스타터입니다.
만두에 사용하기에 가장 좋은 간은 종아리의 간인데, 그 이유는 간장을 최소한으로 가지고 있기 때문입니다.
성분
- 수프의 경우:
- 2 파운드 쇠고기 목 뼈 (또는 1 파운드 쇠고기 척 또는 다른 수프 고기)
- 1 큰 양파 (잘게 다진 것)
- 큰 당근 2 개 (껍질 벗겨짐)
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 리브 셀러리 1 개
- 1 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/4 작은 술 고추 (또는 맛)
- 맛볼 소금과 후추
- 간 만두의 경우:
- 송아지 간 1 파운드
- 큰 계란 1 개
- 1/2 정향 마늘 (다진 것)
- 1 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/4 작은 술 고추 (또는 맛)
- 빵 부스러기 1/2 컵 (더 많거나 적음)
- 선택 사항: 스플래시 우유 (너무 두꺼운 경우)
그것을 만드는 단계
수프 만들기
재료를 모으십시오.
큰 냄비에 쇠고기 목 뼈, 양파, 당근, 토마토 페이스트, 셀러리 전체 갈비뼈, 물 6 컵을 넣습니다.
고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 국물을 예약 긴장. 국물을 냄비에 넣고 소금과 후추로 양념을 조정하십시오.
만두 만들기
재료를 모으십시오.
큰 그릇에 간, 계란, 마늘, 소금, 후추를 넣고 맛을 내기 위해 빵 부스러기를 넣고 너무 두껍다면 우유로 조절하십시오.
호두 크기의 공 모양. 국물을 끓여서 만두를 떨어 뜨립니다. 끓여서 다시 끓여서 열을 낮추고 15 분 동안 부분적으로 끓입니다.
만두가 요리하는 동안 뼈에서 고기를 한입 크기의 조각으로 자르고 당근과 셀러리를 한 입 크기의 조각으로 자릅니다.
만두를 요리 할 때, 원하는 경우 고기와 야채를 수프에 다시 넣으십시오. 그러나 대부분의 체코 간 만두 수프에는 깨끗한 국물이 있습니다.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
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