DebbiSmirnoff / 게티 이미지
- 총 4 시간 45 분
- 준비: 45 분
- 요리: 4 시간
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1531 | 칼로리 |
| 60g | 지방 |
| 86g | 탄수화물 |
| 161g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1531 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 60g | 77 % |
| 포화 지방 21g | 107 % |
| 콜레스테롤 457mg | 152 % |
| 나트륨 1552mg | 67 % |
| 총 탄수화물 86g | 31 % |
| 식이 섬유 20g | 71 % |
| 단백질 161g | |
| 칼슘 375mg | 29 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
소꼬리가 소울 푸드의 필수품 인 이유가 있습니다. 소꼬리를 서서히 4 ~ 4 시간 동안 찐다면 고기가 많고 포크가 부드러운 편안한 음식이됩니다. 이 소꼬리 요리법은 이전에 한번도 먹어 본 적이없는 사람들에게 눈을 뜨게 해줄 것입니다. 이 고기 절단은 더 많은 마블링과 골수 포함으로 인해 찐 쇠고기 짧은 갈비보다 즙이 많고 맛이 좋습니다.
맛있는 아로마는 소꼬리 레시피가 준비 될 때까지 카운트 다운합니다. 또 다른 옵션은 천천히 밥솥에서 밤새 소꼬리를 요리하는 것입니다. 소스와 고기는 보통 밥 위에 으깨지만 으깬 감자와 함께 제공 할 수도 있습니다.
성분
- 카놀라유 1 1/2 큰술
- 쇠고기 소꼬리 4 ~ 5 파운드
- 1/2 작은 술 소금 (코셔, 맛에 추가)
- 1/2 작은 술 후추 (추가 맛)
- 노란 양파 2 개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 소고기 국물 4 컵
- 6 어린 가지 타임
- 당근 6 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 6 양방 풀 나물 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
- 순무 3 개 (대략 다진 것)
- 밥솥 밥
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 325F로 예열하십시오.
6 쿼트 더치 오븐 또는 대형 냄비에 카놀라유를 뜨거워지면서 뜨겁지 만 흡연하지 마십시오.
소금과 후추로 양념 한 소꼬리. 집게를 사용하여 소꼬리 절반을 기름에 갈색으로 조심스럽게 내리고 측면 당 3-4 분 정도 요리합니다. 양쪽이 갈색으로 변하면 판으로 옮겨 예비합니다. 남은 소꼬리로 요리 과정을 반복하십시오.
열을 중간으로 줄이고 양파를 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 몇 분간 나무 숟가락으로 끊임없이 저어주는 소테. 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 섞을 때까지 섞는다. 소금과 후추로 양념하고 쇠고기 국물과 백리향을 추가하십시오. 냄비에 나무 숟가락으로 냄비를 볶아서 맛있는 캐러멜 조각을 제거하십시오.
집게를 사용하여 소꼬리를 다시 냄비에 넣습니다. 열을 높이로 높이고 액체를 끓인다. 뚜껑으로 단단히 덮고 냄비를 예열 된 오븐으로 옮깁니다.
액체 수준이 유지되는지 30 분마다 점검하여 2 시간 동안 요리하십시오. (요리 과정 중 액체가 거의 보이지 않으면 1 컵의 물을 넣으십시오.)
2 시간 동안 요리 한 후 오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 당근, 양 방울 나물, 순무를 넣고 소꼬리와 섞는다. 소꼬리가 포크 부드러워 질 때까지 추가로 1 시간에서 1/2 시간 동안 오븐으로 돌아갑니다. 30 분마다 액체 레벨을 점검하십시오.
오븐에서 꺼내고 10 ~ 15 분 정도 식히십시오. 액체 위에서 지방을 제거하고 백리향을 버린다. 쌀 위에 찐 소꼬리와 야채를 뿌려서 밥 위에 푼다.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 카리브해
- 가족 식사
