카시아 폴 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 수율: 약 3/4 컵 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 129 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 3/4 컵 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 129 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 15 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 227mg | 10 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 139mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
대부분의 전통적인 페스토 레시피는 파마산 치즈를 요구하지만, 이 캐슈 기반 버전은 유제품이 들어 있지 않으며 완전 비건 채식입니다. 두부, 파스타, 채소 또는 쌀을 곁들여 간단한 점심이나 저녁 식사를 즐기십시오. 원한다면 영양 효모 대신 비건 채식 파마산 치즈 대용식을 사용할 수 있지만, 유청이나 카세인과 같은 숨겨진 유제품 성분이 목록에 없는지 확인하기 위해 성분 목록을주의해서 읽으십시오.
참고: 올리브 오일 1/2 컵을 전부 사용할 필요는 없으며 더 많이 사용할 수도 있습니다. 더 두껍고 펴진 페이스트의 경우 (샌드위치 등을 사용하는 경우) 더 적은 오일을 사용하십시오. 파스타, 두부 또는 다른 단백질 등에 사용되는 얇은 페스토의 경우 더 많은 오일을 사용하십시오. 기본적으로 페스토가 요리와 입맛에 잘 맞을 때까지 기름을 넣으십시오!
성분
- 신선한 바질 잎 1 컵
- 다진 마늘 2 큰술
- 생 캐슈 조각 3/4 컵
- 영양 효모 2 큰술
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 1 작은 술 바다 소금 (더 맛볼 것)
- 올리브 오일 1/2 컵
그것을 만드는 단계
푸드 프로세서에서 바질 잎, 마늘, 캐슈, 영양 효모, 레몬 주스 및 바다 소금을 잘게 썬다.
기계가 계속 작동 한 상태에서 페스토가 원하는 농도에 도달 할 때까지 올리브 오일을 일정한 흐름으로 흘립니다 (헤드 참고 사항 읽기).
소금과 후추로 맛을 낸다.
사용 준비가 될 때까지 페스토를 냉장고의 덮은 접시에 보관하십시오. Pesto는 냉장고의 밀폐 용기에 2-3 일 보관합니다.
쿡의 메모:
- 바질의 모든 부분 대신 다른 신선한 허브를 자유롭게 사용하십시오. 실란트로는 개인적인 취향이며, 때로는 작은 파슬리 조차도이 페스토에 멋진 차기를 추가합니다. 마찬가지로, 캐슈 전체 또는 일부를 다른 너트로 자유롭게 대체하십시오. 브라질 너트와 마카다미아 너트는 이국적이고 풍부한 대체품이며 전통적인 요리사는 항상 잣을 사용하도록 선택할 수 있습니다. 재미있게 보내세요!
바질 캐슈 페스토 사용법:
- 이 맛있는 채식 요리법 중 하나에서 바질 캐슈 페스토를 사용하십시오.
- 페스토와 마카로니
- 야채 샌드위치에 바질 캐슈 페스토를 뿌려 맛과 향을 더하십시오.
- 다음 채식주의 피자 또는 글루텐 프리 피자에 빨간 소스 또는 화이트 소스를 사용하는 대신 바질 캐슈 페스토를 사용하십시오!
- 요리 파스타와 바질-캐슈 페스토를 토스하고 앙트레로 따뜻한 또는 파스타 샐러드처럼 차가운 역할을합니다.
- 바질 캐슈 페스토로 요리 한 당근, 구운 버터 넛 스쿼시, 구운 베이비 감자 또는 기타 전분을 버립니다.
****이 레시피는 유제품, 계란, 비건 채식에 적합하지만 알레르기 또는식이 제한이있는 사람을위한 모든 레시피와 마찬가지로 모든 영양 표시가 없는지 확인하기 위해 모든 영양 표시를주의 깊게 읽으십시오 숨겨진 유제품 유래 성분 (또는 다른 알러지 유발 물질)
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