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완전 채식 생식이 궁금하다면 오일에 대해 알아야 할 가능성이 있습니다. 완전 채식 생식에 코코넛 오일, 아마유, 아보카도 오일, 올리브 오일 또는 참기름과 같은 오일을 사용할 수 있습니까? 대부분의 사람들은 그 기름 자체가 날 것이고 냉간 압축되어있는 한 그렇다고 말할 것입니다. 그러나 냉 압유는 무엇을 의미하며, 왜 중요합니까? 정의를 읽고 자세히 알아보십시오.
냉간 프레스 오일이란 무엇이며 중요합니까?
냉간 프레스 오일은 먼저 너트, 씨앗, 과일 또는 채소 (기름에 따라 다름)를 페이스트로 분쇄하여 만든 오일입니다. 그런 다음 오일 스톤 또는 기타 도구를 사용하여 페이스트를 눌러 오일을 분리시킵니다. 많은 라벨은 냉 압기라는 용어를 사용하지만 모두 100 % 날 음식으로 적합하지는 않습니다.
진정으로 날 것으로 간주되고 완전 채식 생식에 적합하도록 기름을 115F 이상으로 가열 할 수 없습니다. 일부 제조업체는 페이스트를 가열하여 더 많은 기름을 추출합니다. 이것은 음식의 영양 가치뿐만 아니라 색과 향을 변화시킵니다. 오일이 실제로 원료인지 확인하는 유일한 방법은 제조업체에 직접 문의하는 것입니다.
착유기 란 무엇을 의미합니까?
또 다른 일반적인 산업 용어는 expeller-pressed 입니다. 이러한 착유기 가압 오일은 음식을 극압에 노출시켜 추출합니다. 이것은 또한 열을 포함하거나 포함하지 않을 수 있습니다. 신뢰할 수있는 브랜드를 고수하여 이것이 중요한 경우 오일을 진정으로 원료로 사용하십시오. 대부분의 날 음식 전문가들은 차가운 압축 올리브 오일, 아마 오일, 대마 오일, 코코넛 오일 또는 해바라기 오일에 상관없이 "차가운"라벨이 붙은 오일을 고집합니다.
착유기 대신 냉 압유를 선택해야하는 또 다른 이유는? 콜드 프레스 오일의 경우 향이 중요하며, 이탈리아의 올리브이든 열대 코코넛이든, 오일을 추출하는 데 사용되는 최초의 최고 품질의 재료입니다.
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