사이클론 빌 / 플리커 / CC BY 2.0
- 총 10 분
- 준비: 5 분
- 요리: 5 분
- 수율: 8 인분 (각 2 온스)
Foyot 소스는 기본 Béarnaise에 갈색 스톡을 농축 한 육류 유약 ( glace de viande )을 첨가하여 만든 클래식 Béarnaise 소스의 변형입니다. 이것은 소스에 Béarnaise의 감칠맛을 보완하는 깊고 고기 맛이납니다.
Béarnaise와 마찬가지로 Foyot Sauce는 일반적으로 구운 스테이크와 함께 제공되지만 구운 생선, 야채 또는 생선으로 제공 할 수 있습니다.
성분
- 1 파인트 베이 나이즈 소스
- 2 큰술 고기 유약
그것을 만드는 단계
작은 냄비에 고기 유약이 녹을 때까지 약한 불로 살짝 데 웁니다.
고기 유약을 Béarnaise 소스 1 파인트에 저어주세요. 바로 봉사하십시오.
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