margouillatphotos / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 15 분
- 요리: 35 분
- 수율: 2 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 559 | 칼로리 |
| 35g | 지방 |
| 37g | 탄수화물 |
| 25g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 559 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 35g | 45 % |
| 포화 지방 17g | 86 % |
| 콜레스테롤 274mg | 91 % |
| 나트륨 980mg | 43 % |
| 총 탄수화물 37g | 13 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 25g | |
| 칼슘 568mg | 44 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
간단한 치즈 수플레 또는 랍스터 또는 아스파라거스와 관련된 환상적인 음식이든, 수플레는 계란 요리의 정점입니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 수플레에 겁을 먹습니다. 그것들을 만드는 데있어 신비 롭거나 마술 같은 것이 있지만 실제로는 만들기가 어렵지 않습니다. 이것은 여러 가지 방법으로 적용 할 수있는 기본적이고 쉬운 치즈 수플레 레시피입니다.
성분
- 무염 버터 1 1/2 큰술
- 밀가루 1 1/2 큰술
- 우유 1/2 컵 (전체)
- 계란 2 개 (분리)
- 모든 종류의 치즈 1 / 4 ~ 1 / 3 컵 (강판)
- 파마산 치즈 2 큰술 (강판)
- 1/2 작은 술 겨자 (그라운드)
- 1/4 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 흰 후추
- 선택 사항: 타르타르 1/4 티스푼 크림
그것을 만드는 단계
425 F로 오븐을 가열합니다. 파마산으로 버터와 먼지가 들어간 2 개의 1 컵 수플레 접시 / 라메 킨에 그리스를 바르십시오.
중간 불로 1 1/2 큰술 버터를 녹여 밀가루를 넣고 3 분간 계속 저어줍니다.
그 동안 전자 레인지의 우유를 중간 전력으로 30 초 동안 가열합니다.
우유에 넣고 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
계란 노른자와 향신료를 함께 털고 소스 혼합물에 첨가하여 계란이 뒤섞이지 않도록 꾸준히 흔든다.
치즈를 저어 녹이고 완전히 섞는다.
추가 성분을 혼합하여 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.
달걀 흰자위를 중간 정도 딱딱한 봉우리까지 치십시오. 구리 계란 그릇을 사용하지 않는 경우 타르타르 크림을 첨가하십시오.
백인의 1/3을 소스 혼합물에 완전히 접습니다.
혼합물을 남은 흰색으로 자연스럽게 다시 접습니다.
수플레 접시에 붓고, 오븐에 넣고, 열을 375F로 줄이고, 수플레를 얼마나 좋아했는지에 따라 30 ~ 35 분 동안 굽습니다. 처음 20 분 동안 오븐을 열지 마십시오!
팁
- 추가 사항: 거의 모든 것이 좋습니다. 추가 한 음식은 접시 전체에 골고루 분포되고 확장 된 계란이 들어 올릴 수 있도록 잘게 잘 려야합니다. 덩어리가 바닥으로 떨어질 것입니다. 치즈 혼합물을 넣은 다음 소스를 얇게 만들지 않도록 물기를 충분히 배출해야합니다. 일반적으로 추가 재료는 미리 조리해야합니다.
레시피 변형
- 치즈에는 Gruyere, Emmentaler, 콩테, 쉐 브르, 브리, 체다, 만 체고, 블루 및 사실상 거의 모든 치즈가 포함됩니다.
레시피 태그:
- 수플레
- 브런치
- 프랑스 국민
- 생일
