방콕 노점상 스타일 국수 레시피

VickyRu / iStock / 게티 이미지 플러스

총 20 분
준비: 10 분
요리: 10 분
수율: 4 인분

7 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
887	칼로리
37g	지방
62g	탄수화물
80g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	887
일일 가치 %
총 지방 37g	48 %
포화 지방 10g	51 %
콜레스테롤 209mg	70 %
나트륨 1540mg	67 %
총 탄수화물 62g	22 %
식이 섬유 10g	36 %
단백질 80g
칼슘 397mg	31 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 빠르고 쉬운 볶음 국수 요리법은 방콕의 노점상에서 나옵니다. 국수 선택에 대한 중국의 영향을 보여주는 맛있는 국수 요리법: 신선한 긴 밀 국수 (lo mein 또는 Shanghai 국수가 잘 작동합니다). 심지어 아이들도이 맛있는 국수 요리법을 좋아할 것입니다. 칠리를 빼십시오.

성분

뼈없는 닭 가슴살 2 개 (작은 조각 또는 조각으로 자름)
1 작은 술. root 가루 (또는 옥수수 전분)
3 큰술. 간장 (분말을 소스에 저어 섞어 화살 근이나 옥수수 전분을 녹인다)
1 패키지 신선한 밀 국수 (두꺼운 상하이 또는 저급 유형 잘 작동)
표고 버섯 1 / 2 ~ 1 컵 (슬라이스)
브로콜리 작은 꽃 1 컵
다진 마늘 3 개 (다진 것)
1 1 인치 조각 galangal (또는 생강, 강판 또는 얇게 썬 작은 조각)
봄 양파 4 개 (2 ~ 3 인치 길이로 자름)
실란트로 1/2 컵
신선한 바질 잎 1/2 컵 (큰 경우 잘게 다진 것)
콩나물 2 컵
선택 사항: 레드 칠리 1 개
2 ~ 3 큰술. 기름 (볶음 용)
장식: 키 라임 1 개 (또는 일반 라임, 절단)
장식: 타이 레드 칠리 소스
볶음 소스의 경우:
4 큰술. 굴 소스
1 큰술. 생선 소스
1 큰술. 간장
1 작은 술. 어두운 간장
2 헤딩 tsp. 화살 뿌리 전분 (또는 1/2 컵 물에 녹인 옥수수 전분)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

그릇에 닭고기 조각을 화살 뿌리 또는 옥수수 전분 / 간장 혼합물과 결합하십시오.

중간 또는 높은 열에 냄비 또는 큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 뜨거울 때는 마늘, 갈 랑갈 (또는 생강), 칠리 (사용하는 경우), 버섯, 닭고기 (간장 매리 네이드와 함께)를 넣으십시오. 몇 분 동안 또는 닭고기가 익을 때까지 볶습니다.

봄 양파와 브로콜리를 넣고 1 분 더 볶습니다. 다시, 너무 건조 해지면 냄비 / 팬에 약간의 수분을 추가하십시오.

볶음 소스를 추가하십시오. 두 개의 큰 나무 숟가락 (아시아 식 패들 또는 "삽"이 잘 작동 함)과 함께 갈 때 국수를 부드럽게 저어주세요. 모든 재료가 잘 혼합되고 소스가 골고루 분포되고면이 2 ~ 3 분 정도 부드러워 질 때까지 계속합니다 (신선한면은 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다).

콩나물을 넣으십시오 (콩나물은 선명함을 유지해야하므로 혼합하십시오). 불을 끈다.

소금 맛 테스트. 짠 맛이 없으면 생선 소스 (1 큰술)를 조금 더 넣고 섞습니다. 맛이 너무 짠 경우 1 큰술을 넣으십시오. 라임 주스

신선한 허브 (바질과 고수풀)를 뿌려 뜨거운 상태에서 냄비 나 프라이팬에서 직접 꺼내십시오. 타이 칠리 소스를 곁들여서 측면에 라임 (면을 짜기 위해)을 자릅니다.

즐겨!