Steve Outram / 사진 작가의 RF / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 352 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 352 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 15g | 74 % |
| 콜레스테롤 61mg | 20 % |
| 나트륨 180mg | 8 % |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
할바는 아마도 중동에서 가장 좋아하는 사탕 디저트 일 것입니다. 그러나 실제 레시피는 지역마다 그리고 국가마다 크게 다를 수 있습니다. 대부분 밀집하고 달콤한 과자이며 가장 일반적인 두 가지 변형은 밀가루 기반 할 바와 너트 및 씨앗 기반 할 바입니다. 밀가루 기반 할바는 종종 젤라틴 성이며, 너트와 시드 버터 할바는 더 건조하고 부서지기 쉬운 입 느낌을 갖는 경향이 있습니다.
가장 일반적인 너트와 씨앗베이스는 참깨 씨앗 페이스트 또는 타 히니로 설탕이나 꿀, 진한 크림과 결합됩니다. 그런 다음 바닐라로 맛을 내거나 약간의 초콜릿을 소용돌이 쳐서 대리석 효과를 낼 수 있습니다. 또한 종종 피스타치오 비트가 포함됩니다. 미국에서는 종종 전문점이나 미식가 및 민족 식품점에서 갓 만든 블록으로 사전 포장되어 판매됩니다. 그러나 중동에서는 사탕을 직접 만들 가능성이 높습니다.
이란, 그리스, 터키, 인도, 아프가니스탄 및 파키스탄에서 흔히 볼 수있는 밀가루 기반 레시피는 양질의 거친 밀가루, 버터 및 설탕을 사용하며 사프란과 같은 향료와 로즈 워터와 같은 향료로 맛을 낼 수 있습니다. 옥수수 전분은 때때로 그리스어 버전에서 사용됩니다.
견과류 기반 할바는 키프로스, 이집트, 이스라엘, 이라크, 레바논 및 시리아와 같은 국가에서 일반적이지만 거의 항상 참깨로 만들어집니다. 그러나 해바라기 씨 버전은 동유럽 국가에서 인기가 있습니다. 타 히니 (Tahini) 기반 할바는 미국에서 가장 일반적으로 판매되는 곳입니다.
할바 사탕은 자체적으로 맛있는 과자 일뿐 만 아니라 초콜릿 브라 우니, 초콜릿 칩 쿠키의 성분 또는 수제 아이스크림의 향료로 맛있는 기초를 만듭니다.
아래의 레시피는 밀가루 기반 버전입니다. 로즈 워터와 사프란을 첨가하여 풍부하고 달콤하고 향긋합니다. 할바는 자체적으로 훌륭하지만 식사 후 커피 또는 차 한잔과 함께 즐길 때 더 좋습니다.
성분
- 과립 설탕 1 컵
- 물 1/2 컵
- 1/4 컵 로즈 워터
- 4-6 개의 사프란 실 또는 1/2 티스푼 그라운드 사프란
- 무염 버터 16 큰술 (2 스틱)
- 다용도 밀가루 1 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
작은 냄비에 설탕과 물을 끓입니다.
설탕이 녹 으면 사프란과 로즈 워터를 넣으십시오. 질감과 같은 시럽이 나옵니다. 열에서 제거하십시오.
중간 냄비에 버터를 중간 열에 녹입니다.
밀가루를 천천히 넣고 버터와 섞어 반죽을 만듭니다.
설탕 시럽을 천천히 첨가하고 함께 혼합하십시오. 열에서 제거하십시오.
혼합물을 개별 라메 킨 또는 서빙 플레이트에 즉시 붓습니다.
식힌 다음 라마 킨에서 할 바를 제거하거나 작은 서빙 조각으로 자릅니다.
커피 또는 차와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 사탕
- 할바
- 디저트
- 중동
