PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 30 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 834 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 148g | 탄수화물 |
| 27g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 834 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 22 % |
| 포화 지방 10g | 49 % |
| 콜레스테롤 52mg | 17 % |
| 나트륨 1393mg | 61 % |
| 총 탄수화물 148g | 54 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 27g | |
| 칼슘 636mg | 49 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Gulab jamun (또는 gulaab jamun )은 인도에서 가장 인기있는 디저트 중 하나이며 종종 "인도 도넛"이라고 불립니다. 이 맛있는 음식은 전통적으로 우유가 두껍거나 줄어든 장미 맛 설탕 시럽에 담근 부드럽고 입에 녹은 튀김 만두로 구성됩니다.
이름은 두 단어에서 나옵니다. Gulab 은 "장미"를 의미하며 장미 시럽을 의미합니다. Jamun 은 진한 자주색 만두가 요리 후 닮은 일종의 짙은 자주색 인도 베리입니다.
장미 향이 나는 시럽은 디저트에 아름다운 향기를 더 해주고 퇴폐적이고 특별한 느낌을줍니다. Gulab jamun은 따뜻하거나 실온에서 제공되며 디저트를 더욱 특별하게 만드는 다양한 추가 기능을 제공합니다. 무엇보다도, 상대적으로 만들기가 쉽습니다.
성분
- 물 6 컵
- 입자가 굵은 설탕 3 컵
- 카 다몬 가루 1 큰술
- 장미 물 2 큰술
- 분유 3 컵
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 베이킹 파우더 1 1/2 티스푼
- 헤비 크림 1 컵 (또는 이중 크림, 두껍게하기; 약)
- 야채, 카놀라 또는 해바라기 유 (튀김 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
깊은 냄비에 물과 설탕을 섞어 모든 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
열을 끄고 카 다몬 가루와 장미수를 넣으십시오. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
큰 그릇에 분유, 밀가루 및 베이킹 파우더를 잘 섞습니다.
두껍게 한 크림을 한 번에 조금씩 넣고 반죽하여 중간 정도 부드럽지만 끈적이지 않은 반죽을 만드십시오. 원하는 일관성에 도달하기에 충분한 크림을 모두 사용할 필요는 없습니다. 매끄러 울수록 좋습니다.
반죽이 준비되면 호두 크기의 공으로 나누고 가볍게 기름칠 된 손바닥 사이로 부드럽게 굴립니다. 나타나는 균열은 나중에 더 나 빠지고 "우유 공"이 튀길 때 갈라질 수 있습니다. 이것은 바람직하지 않으므로이 단계를 올바르게 수행하려면이 단계에 필요한 모든 시간이 필요합니다.
공을 만드는 동안 기름을 가열하여 저팬에서 중불로 넓은 팬에서 튀김하십시오.
만두를 튀기고 종종 모든면에서 갈색으로 저어주십시오. 만두가 외부에서 타서 내면에 남아 있기 때문에 매우 높은 열로 요리하지 마십시오.
요리가 완료되면 슬롯 스푼으로 물기를 빼고 기름에서 만두를 빼내고 즉시 장미 시럽으로 옮깁니다.
모든 만두가 요리되고 시럽에 넣을 때까지 이것을 반복하십시오.
서빙하기 전에 만두를 시럽에 최소 2 시간 동안 담그십시오.
서빙 제안
구 라브 자문을 즐길 수있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그들은 시럽에서 배출 될 때 스스로 맛있어서 건조 코코넛으로 롤링하는 것이 일반적입니다. 시럽에서 직접 제공 할 수도 있습니다.
따뜻한 구 라브 자문은 아이스크림이나 두꺼운 크림을 얹어도 환상적입니다. 피스타치오와 같은 말린 과일의 부스러기와 함께 장식하고 원하는 경우 아몬드를 뿌릴 수 있습니다.
요리 온도를 판단하는 빠르고 쉬운 방법레시피 태그:
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