MIB 사진 / 게티 이미지
밤나무는 중국 요리에서 눈에 띄는 성분입니다. 동남아시아에 서식하며 고대부터 중국에서 재배되고 있습니다. "물 밤"이라는 이름은 밤색의 모양과 채색 (흰 살에 종이 같은 갈색 피부가 있음)과 비슷하지만 물 밤은 실제로 너트가 아닙니다. 담수 습지에서 자라는 식물).
물 밤에는 서리가없는 긴 성장기 (약 7 개월)가 필요합니다. 즉, 캘리포니아와 플로리다와 같은 몇몇 주를 포함한 반 열대 지역에서만 자랍니다. 생으로 먹거나 요리 할 수 있습니다.
빠른 사실
- 품종: 신선하고 통조림 원산지: 중국 일반 준비: 구이 및 볶음
신선한 물과 통조림 물 밤
물 밤은 신선하고 통조림으로 판매되지만 통조림을 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 담수 밤은 단 맛이 있고 약간 육즙이 많은 마무리로 검색 할 가치가 있습니다. 밤나무가 주성분 인 요리에는 담수 밤을 사용하십시오.
통조림 물 밤은 비슷한 질감을 가질 수 있지만 실제로는 향이 없습니다. 볶음, 먹거리, 수프 및 만두 충전물과 같이 주로 질감을 위해 접시에 가장 잘 통합됩니다. 민물 밤은 통조림보다 비쌉니다.
물 밤나무 사용
물 밤은 다른 야채와 함께 볶음 요리로 중국 요리법에서 가장 자주 사용되지만 고전적인 베이컨 전채의 일부가 될 수 있으며 크림 시금치 딥에 환영 위기를 추가 할 수 있습니다. 야채 반찬을 평균에서 흥미로 가져 오려면 요리 시간이 끝날 때 얇게 썬 밤을 넣으십시오. 물 밤이 신선하거나 통조림인지에 따라 준비 방법이 결정됩니다.
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / 게티 이미지
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / 게티 이미지
폴 브라이튼 / 게티 이미지
C 영 / 게티 이미지
물 밤으로 요리하는 방법
민물 밤은 통조림과 다르게 준비해야합니다. 신선한 요리를하기 전에, 밤나무의 상단과 하단을 잘라 내야하고, 야채 필러로 피부를 제거하고, 밤을 시원한 물로 헹구어 야합니다. 그것들은 미리 벗겨 질 수 있지만 매일 물을 교체하면서 냉장고의 냉수에 보관해야합니다.
통조림으로 만든 밤을 사용하기 전에 따뜻한 흐르는 물로 헹구어 "소박한"맛을 제거하십시오. 바삭 바삭한 식감을 유지하기 위해 요리가 끝날 때까지 신선하거나 통조림으로 물 밤을 추가하는 것이 가장 좋습니다.
그들은 무엇을 좋아합니까?
담수 밤은 통조림과 다르게 맛이 나거나 신선하게 맛이 있지만 통조림은 그렇지 않습니다. 민물 밤은 매우 맛이 좋으며 과일, 견과류 및 섬세하게 달콤합니다. 그들은 배의 질감을 가진 사과와 코코넛 사이의 십자가와 같습니다. 그러나 통조림은 거의 맛이 없습니다.
밤나무 요리법
민물 밤은 전채, 베이컨 포장 물 밤과 같이 별이 될 조리법에 사용해야합니다. 반면 통조림은 새콤 달콤한 미트볼을 만들기위한 레시피에서와 같이 질감에 더 잘 사용됩니다.
물 밤을 사는 곳
민물 밤은 일년 내내 아시아 시장에서 포장 또는 쓰레기통으로 구입할 수 있습니다. 현지에서 재배 한 지역에 거주하지 않는 한 일반적으로 인근 식료품 점에서는 민물 밤을 이용할 수 없습니다. 그러나 통조림 물 밤은 대부분의 슈퍼마켓에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.
담수 밤을 선택할 때는 주름이없고 피부가 부드럽 지 않은 단단한 것을 찾으십시오. 그렇지 않으면 밤을 껍질을 벗기면 흐릿하게 보일 수 있습니다. 일반적으로, 몇 개가 망친 경우를 대비하여 필요한 것보다 몇 개 더 밤을 사는 것이 가장 좋습니다.
통조림 물 밤은 전체 또는 슬라이스로 제공됩니다. 직접 자르는 것이 마음에 들지 않으면 바삭 바삭한 질감을 가지므로 전체를 구입하십시오.
저장
껍질을 벗기지 않은 담수 밤은 냉장고의 농산물 보관함에있는 비닐 봉지에 7-10 일 동안 보관됩니다. 통조림으로 만들어진 밤을 시원하고 건조한 곳에 보관하고 1 년 이내에 사용하십시오. 통조림으로 만들어진 통조림 밤은 냉장고의 밀봉 된 용기에 보관하고 3 일 이내에 사용하십시오.
영양 및 혜택
민물 밤은 통조림 품종에 비해 약 2 배의 양분을 섭취합니다. 영양 적으로 물 밤은 칼륨의 좋은 공급원입니다. 서빙에는 바나나가 거의 하나 있습니다. 그들은 또한 섬유질과 비타민 B6가 높습니다. 물 밤나무 조각 한 컵에는 약 130 칼로리, 지방이 거의 없으며 나트륨이 거의 없습니다. 저탄수화물 다이어트자는 물 밤에 탄수화물이 높다는 것을 알고 있어야합니다. 서빙 당 3g의 설탕이 있습니다.
중국 채식 음식을위한 필수 재료 9 가지
