독일 Spaetzle은 작은 만두입니다. Spaetzle은 만들기가 어렵지 않지만 손으로 완전히 만들면 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 베테랑 spaetzle 제작자는 특별한 spaetzle 프레스를 사용하여 작은 만두를 형성합니다.
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맛있는 수제 독일 Spaetzle (독일 만두)
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다음은 독일 spaetzle을 만드는 두 가지 방법입니다. 첫 번째는 주걱 보드와 특수 나이프를 사용하고 두 번째는 소쿠리를 사용하여 만두를 형성하는 방법을 보여줍니다.
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Spaetzle 보드와 나이프
맥 거빈
Spaetzlebrett 또는 보드에는 끓는 물에 닿는 손잡이와 경 사진 모서리가 있습니다. 그것은 Spaetzle이 보드를 더 잘 굴 리게합니다.
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반죽 재료
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spaetzle 반죽은 물이나 우유가 있거나없는 밀가루, 소금 및 계란으로 구성됩니다. 정확한 비율은 없지만 좋은 출발점은 다음과 같습니다.
- 밀가루 1 파운드 5 알 3⁄3 컵 물 1 티스푼 소금
또는 1 인당
- 밀가루 1 컵 계란 1 큰술 물 1/4 티스푼 소금
전통 주의자들에게는 반죽을 평평하게 두십시오.
더 모험적인 요리사의 경우 좋아하는 다진 신선한 허브 나 향신료로 맛을냅니다. 딜, 파슬리, 로즈마리, 마늘, 양파 파우더 및 칠리 파우더는 모두 훌륭한 옵션입니다.
추가 기능을 사용하여 원하는대로 창의력을 발휘할 수 있습니다. 물 대신 사탕무 또는 당근 주스를 넣으십시오. 둘 다 훌륭한 맛과 화려한 색상을 추가합니다.
신선한 호박이나 버터 넛 스쿼시와 같은 퓌레를 추가하는 것도 훌륭한 옵션입니다. 더 밝은 맛을 내려면 반죽에 신선한 레몬이나 오렌지 향을 몇 티스푼 넣어주세요.
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반죽 혼합
맥 거빈
광택이 날 때까지 반죽을 몇 분 동안 섞는다. 반죽은 브라우니 반죽보다 촉촉해야하지만 팬케이크 반죽만큼 젖지 않아야합니다.
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보드 찍기
맥 거빈
국수를 만들 때 반죽이 미끄러지도록 보드를 끓는 물에 담그십시오.
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반죽을 보드에 펴기
맥 거빈
그림과 같이 반죽을 얇은 층으로 보드에 뿌립니다. 반죽의 두께는 약 1/8 ~ 1/4 인치 여야합니다.
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국수를 보드에서 꺼내기
맥 거빈
Spaetzle 나이프의 평평한 가장자리와 손목에 약간의 비틀림을 사용하여 작은 반죽 조각을 보드 아래로 물에 넣습니다. 실제로는 빠르게 진행될 수 있습니다.
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Spaetzle 요리
맥 거빈
끓지 않는 물에서 국수를 요리하십시오. 그들은 정상에 뜰 때 행해진 다. 그것들을 제거하고 따뜻한 그릇에 넣으십시오. 다른 국수를 시작하고 반죽이 다 떨어질 때까지 계속하십시오.
Spaetzle은 서빙하기 전에 버터를 바르거나 치즈, 두꺼운 베이컨 조각 및 갈색 양파와 혼합하여 구울 수 있습니다. 그들은 국물과 함께 맛이 좋습니다.
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소쿠리로 Spaetzle 만들기
맥 가빈
정사각형 또는 둥근 구멍이있는 소쿠리를 사용하여 Spaetzle을 만들 수도 있습니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 소쿠리를 통해 끓는 물에 한 숟가락의 반죽을 밀어 넣으십시오.
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Spaetzle 제공
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Spaetzle을 먹을 준비가되었습니다. 들어 봐!
