다이아나 래 트레이
- 총 35 분
- 준비: 10 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 331 | 칼로리 |
| 13g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 34g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 331 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 13g | 17 % |
| 포화 지방 3g | 17 % |
| 콜레스테롤 95mg | 32 % |
| 나트륨 384mg | 17 % |
| 총 탄수화물 18g | 7 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 34g | |
| 칼슘 48mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
야윈 맛있고 맛있는 돼지 고기 안심은 오렌지 주스, 겨자 및 허브로 맛이 나며 매일 맛있는 식사를합니다. 돼지 고기를 얇게 썰어 밥이나 감자를 곁들여 완벽한 저녁 식사를하십시오.
오렌지 주스 농축액은이 요리에서 오렌지 맛을 강화시킵니다.
성분
- 돼지 고기 안심 2 개 (각각 1 / 2 ~ 3 / 4 파운드)
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 6 온스 오렌지 주스 농축액 (작은 캔 또는 12 온스의 절반) 캔
- 디종 머스터드 1 큰술
- 사이다 식초 1 큰술
- 말린 잎 백리향 1/2 작은 술
- 흑설탕 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
종이 타월로 돼지 고기 안심을 두 드린다. 은 가죽 (돼지 안심을 덮는 얇은 막)을 제거하십시오. 아래 지침을 참조하십시오.
돼지 고기 안심을 소금과 후추로 가볍게 뿌린 다음 밀가루로 먼지를 뿌리십시오.
큰 프라이팬 또는 소테 팬에서 오일을 중간 높은 열로 가열하십시오. 돼지 고기 안심을 약 5 분 동안 갈아서 사방으로 갈아 준다.
남은 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 돼지 고기 위에 혼합물을 붓고 안심을 뒤집어 모든면을 코팅하십시오. 끓어 오르게하고 열을 낮게 낮추고 덮고 15 분 동안 요리를 계속하십시오.
덮개를 제거하고 요리를 계속하면서 자주 5-10 분 동안 또는 돼지 고기가 완전히 익을 때까지 돌리십시오. *
돼지 고기 안심을 서빙 플래터에 놓습니다. 돼지 고기를 자르고 소스와 함께 제공하십시오.
팁
- 은가 죽을 제거하는 방법: 은가 죽은 지방이하는 방식을 녹이지 않으며 씹기 어렵고 튼튼하기 때문에 돼지 고기에서 제거해야합니다. 이를 제거하려면 뾰족한 칼 끝을은 가죽 아래의 텐더로 한쪽 끝에서 약 1/2 인치 정도 삽입하십시오. 칼날을 약간 위로 향하게하여 고기가 잘리지 않도록하십시오. 먼저 은빛 가죽 조각을 잡고 날을 아래로 밀고 나이프를 은빛 가죽 길이만큼 조심스럽게 아래로 움직여 위쪽 각도로 유지하십시오. 실버 스킨이 한쪽 끝에서 제거되면 처음 1/2 인치로 돌아가서 제거하십시오. * 믿을 수있는 순간 읽기 온도계로 돼지 고기를 확인하십시오. 돼지 고기는 육류의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 식품 온도계에 145F 이상을 등록해야합니다.
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