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- 총 90 분
- 준비: 45 분
- 요리: 45 분
- 냉장: 8 시간 30 분
- 수확량: 12 엠파 나다 (12 인분)
색다른 빵 껍질을 만들기위한이 레시피는 엠파 나다를 만들기에 완벽합니다. 좋아하는 멕시칸 필링 (들)을 튀기고 집에서 언제라도 신선하고 바삭 바삭한 튀김을 즐길 수 있습니다.
더 많은 영감이 필요하십니까? 레시피 아래에서 맛있고 달콤한 충전재 목록을 참조하십시오.
성분
- 다용도 밀가루 3 컵
- 백설탕 2 티스푼
- 베이킹 파우더 3 티스푼
- 소금 한 스푼
- 1/2 컵 양질의 돼지 고기 라드 또는 야채 쇼트닝
- 큰 계란 1 개
- 수제 또는 항아리 / 상자에서 3/4 컵의 닭고기 국물 (실온)
- 튀김 용 식물성 기름 또는 쇼트닝
- 하나 이상의 엠파 나다 충전물 2-3 컵 (아래 참조)
그것을 만드는 단계
반죽
밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞습니다. 페이스트리 커터 또는 2 개의 나이프를 사용하여 라드를 잘라내거나 짧게하여 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 작업하십시오.
계란을 털고 닭고기 국물에 섞는다. 국물과 계란 혼합물을 밀가루에 저어 반죽이 형성되고 서로 붙을 때까지 반죽하십시오. 30 분 동안 덮고 냉장하십시오.
엠파 나다를 만들려면
평평한 표면에 가볍게 밀가루를 바르고 반죽을 1/4 인치 (약 0.5 센티미터) 두께로 펼칩니다. 작은 엠파 나다의 경우 4 인치 직경 (10cm) 원, 중형의 경우 5 인치 (13cm) 또는 큰 것의 경우 6 인치 (15cm)로 자릅니다.
작은 엠파 나다의 경우 반죽 원 중앙에 1 큰 스푼, 중간 크기의 경우 2 큰 스푼 또는 큰 경우 3 큰 스푼을 넣습니다.
반죽을 접어 채워진 반원을 만들고 포크를 사용하여 가장자리를 함께 눌러 밀봉하십시오. 생 쌀된 엠파 나다를 3 시간 동안 냉장하십시오.
350F (177C) 오일을 6-7 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 튀 깁니다.
튀김 된 엠파 나다를 금속 선반에 놓거나 여러 층의 흡수지 위에 놓아 여분의 기름을 배출하십시오. 뜨겁거나 따뜻하게 먹습니다. (주의 — 충전이 매우 뜨거울 수 있습니다!)
멕시코 엠파 나다 필링
Empanadas는 거의 모든 종류의 충전, 달콤하거나 풍미있는 것으로 만들 수 있습니다. 다른 식사 나 계절 과일과 채소에서 남은 음식을 활용할 수있는 좋은 방법입니다. 아이디어를 구할 수있는 몇 가지 제안은 다음과 같습니다.
쇠고기 엠파 나다 필링 또는 쇠고기 피카 딜로
쉬운 멕시코 두더지 소스
라자 스 (포블 라노 칠레 스트립)
쵸 리조와 감자 큐브 요리
Chilorio (시날로아에서 가져온 돼지 고기 요리)
양파와 Epazote를 곁들인 버섯 또는 Huitlacoche
요리 감자와났습니다 쇠고기
아 로즈 콘 레체 (쌀 푸딩)
레시피 태그:
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- 엠파 나다 반죽
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