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팔라 펠은 캐주얼 패스트 푸드에 대한 중동의 답변으로 이스라엘, 이집트, 시리아와 같은 국가의 길거리 음식 문화를 지배합니다. 병아리 콩과 향신료의 매쉬, 팔라 펠 볼은 일반적으로 튀겨지고 토마토, 오이 및 적 양파와 같은 잘게 썬 야채와 함께 부드러운 피타 빵 주머니 안에 제공됩니다. 그런 다음 샌드위치에는 타 히니 드레싱 또는 때로는 요구르트 소스 또는 후 머스가 얹어집니다.
처음부터 팔라 펠 만들기
자신 만의 팔라 펠을 만드는 것은 약간 까다로울 수 있지만 확실히 어렵지는 않습니다. 약간의 연습만으로도 순식간에 전문가처럼 만들 수 있습니다. 포장 된 팔라 펠 믹스의 편리함은 튀김을 만들고 튀기기 만하면된다는 것입니다. 그러나 자신만의 것을 시도해 볼 가치가 있습니다. 처음 겪게되는 어려움은 올바른 일관성을 유지하여 팔라 펠이 기름에 떨어질 때 부서지지 않도록하는 것입니다.
특히 말린 통조림 콩을 사용하는 경우 결합 성분이 함께 보관하는 데 도움이 될 수 있습니다. 팔라 펠의 완벽한 결합 성분은 밀가루입니다. 공상이 아닌 다용도 밀가루. 볼이나 패티에 쉽게 넣을 수있을 때까지 혼합물에 한 번에 몇 스푼을 추가하십시오.
팔라 펠 반죽을 과도하게 사용하지 않도록하십시오. 가능한 한 적게 취급하고 국자를 사용하여 공을 형성하고 기름에 떨어 뜨립니다. 전문점은 실제로 팔라 펠 전자를 판매하지만 쿠키 스쿠프는 잘 작동합니다. 그렇지 않으면 바삭하고 통풍이 잘되는 물기 대신 딱딱하고 조밀 한 덩어리가 생길 수 있습니다.
클래식 홈 메이드 팔라 펠 레시피튀김하기 전에 이것을하십시오
준비된 팔라 펠 볼을 볶기 전에 약 1 시간 동안 냉장고에 보관하면 뜨거운 기름에 부딪 칠 때 모양을 유지할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 오일의 온도가 350에서 360F 사이 여야합니다. 빵을 볶을 때 팬이 붐비지 않도록 배치하십시오. 또한 오일의 온도를 낮추어 보호용 "지각"이 형성되는 것을 방지하고 볼을 축축하게 만듭니다. 한 번에 몇 개를 튀겨서 온도가 원하는 범위를 유지하도록하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 부드럽게 돌려 모든면에 고르게 갈색이되도록합니다. 황금빛으로 보이면 기름에서 꺼내어 종이 타월에 두어 배수시킵니다.
다른 방법으로 모두 실패하면 박스형 팔라 펠 믹스를 사용해보십시오
쉽고 저렴할뿐만 아니라 맛이 좋습니다. 아마도 집에서 만든 것과 똑같지는 않지만 확실히 노력할만한 가치가 있으며 좋아하는 중동 식사 장소로 향하지 않고 팔라 펠 갈망을 신속하게 만족시킬 수있는 좋은 방법입니다. 점심, 저녁 식사 또는 간식으로 피타 샌드위치 또는 샐러드로 팔라 펠을 제공하십시오. 하나 또는 두 개의 물린 팔라 펠 볼은 후 머스 또는 다른 딥과 함께 재미있는 전채를 만듭니다. 팔라 펠을 버거의 채식 육류 대용품으로 사용할 수도 있습니다.
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