해산물은 프랑스 요리의 더 우아한 요리 중 하나입니다. 물고기와 갑각은 제대로 완성되어 비교할 수없는 섬세한 질감과 절묘한 신선한 맛을 선사합니다. 양질의 신선한 생선은 가볍고 온화한 것에서 풍부하고 매운 것까지 다양한 조미료 또는 소스에 대한 맛있는 배경을 제공합니다. 프랑스 해산물 요리법은 간단한 와인 찜 필렛에서 소박한 오지 케이준 생선 튀김, 왕성한 벨벳 조개류 비스크에 이르기까지 다양합니다. 특별한 식사를 위해 볶은 야채와 피 각질의 바게트로 환상적인 해산물 요리법 중 하나를 시도하십시오.
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브란 데 드 모루 레시피
순간 열기 / 게티 이미지
이 brandade de morue 레시피는 순전히 프랑스의 소금에 절인 대구 요리이지만 감자의 첨가에 대한 논쟁이 있습니다. 순수 주의자들은 대구만으로는 딥으로 유명한 부드러운 질감을 만들기에 충분하다고 주장합니다. 다른 프랑스 요리 전문가들은 감자가 첨가 한 치수를 즐기고 두려움없이 믹스에 넣습니다. 이 부드러운 버전은 종종 마르세유에서 제공됩니다.
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참치 니코 아즈 샐러드 레시피
참치 니코 즈. 폴 고이 엣
이 사랑스러운 참치 니코 아즈 샐러드 레시피는 프랑스 니스에서 시작되었으며 Cote d`Azur (프랑스 리비에라)의 아름다운 리조트입니다. 이 즐거운 버전은 삶은 감자와 녹두 만 추가하여 원본에 가깝습니다.
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랍스터 비스크 레시피
랍스터 비스크. 엘리사 노베
두껍고 양념이 많은 크림으로 끓는 랍스터 고기는이 랍스터 비스크 레시피를 가벼운 점심 식사에 충분하게 만듭니다. 바게트 슬라이스, 아보카도 및 로메인 샐러드, 샤르도네 한잔과 함께 숭고한 경험을하십시오.
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크림 굴 스튜 레시피
Sarah Bossert / E + / 게티 이미지
이 순수한 크림 굴 스튜 요리법은 피 각질의 하드 롤과 함께 제공되는 훌륭한 스타터 코스 또는 채소와 과일 샐러드와 함께 가벼운 점심으로 제공됩니다. 잘게 썰거나 볶을 필요가 없기 때문에 매우 빠릅니다.
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찐 ali 치 프로방스 레시피
찐 ali 치 프로방스. 찰스 헤인즈
이 고전적인 hali 치 proven 치 프로방스 레시피는 프로방스의 밝은 향을 특징으로합니다: 마늘, 샬롯, 회향, 토마토, 올리브 및 신선한 세이지. 쿠스쿠스 위에 팬 소스의 건강한 서빙과 함께 제공하십시오.
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뷰어 블랑 소스 레시피와 코냑 새우
뷰르 블랑 소스를 곁들인 코냑 새우. 라스 건 더슨
이 풍성한 메인 요리는 매우 풍성한 뷰르 블랑 소스와 코냑 스파이크 소테 새우로 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 쿠스코와 고추 콩 샐러드와 함께 뷰르 블랑 소스 레시피와 함께이 코냑 새우를 제공하십시오.
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코퀴 생 생 자케 레시피
코퀴 생 생 자크. 플리커 사용자 "DearBarbie"
이 조리법은 전통적으로 작은 가리비 껍질에 제공되지만 오븐 방지 라메 킨은 대체품입니다. 이 Coquilles Saint-Jacques 레시피는 첫 번째 코스 또는 전채 요리로 가장 많이 먹지만 맛있는 해산물 앙트레로 사용할 수 있습니다.
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구운 피칸 버터 소스 레시피와 생선
생선 튀김. 벤 스티븐슨
구운 피칸 버터 소스 레시피에 담긴이 생선은 백 컨트리 케이준 생선 튀김의 고풍스런 풍미를 가져다가 뉴 올리언스 식당의 우아한 뉘앙스와 합쳐줍니다. 순수하게 구운 피칸은 마늘과 고추를 넣은 버터 소스에 놀라운 깊이와 부드러운 질감을 더합니다. 이 환상적인 식사는 너무 쉽게 만들어서 함께 주일 저녁 식사 나 저녁 식사 파티에 이용할 수 있습니다.
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굴 튀김 요리법
굴 튀김-Beignets D' Huitres. 하지메 나카노
이 굴 튀김 요리법은 신선한 굴을 구할 수있는 곳으로 제한되어 있지만 그 맛은 정말 대단합니다! 자연적으로 짠 굴 고기는 짭짤한 스파클링 와인 배터로 코팅되어 뜨겁고 바삭 바삭해질 때까지 튀겨집니다. 독특한 코팅은 맛이 있지만 식초가 튀거나 약간의 양 고추 냉이 레몬 장식으로 펀칭 할 수 있습니다.
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검은 송로 버섯 레시피와 와인 데친 연어
크림 송로 버섯 소스에 연어. 콕 로빈
크림 같은 흙빛 송로 버섯 소스는이 맛있고 와인 데친 연어 요리를 멋지게 강조합니다. 잘게 잘린 검은 송로 버섯을 저렴한 송로 기름으로 대체하여 경제적 인 저녁 식사를 할 수 있습니다.
