토픽 이미지 주식 회사 / 게티 이미지
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멸치 청소에 시간이 중요하다
스튜디오 / 게티 이미지
수십 개의 멸치가 있으면 시간이 오래 걸릴 수 있지만 쉬운 일입니다. 찬물로 멸치를 씻으십시오.
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멸치 스케일링
오로라 오픈 / 게티 이미지
멸치는 그러한 작은 물고기에 대해 비정상적으로 큰 규모입니다. 버터 나이프로 뒤에서 머리까지 긁어서 크기를 조정하십시오. 차가운 물에서이 작업을 수행하거나 얼음물 한 그릇에서 수행 할 수 있습니다. 이것은 물을 덜 사용합니다.
멸치의 크기를 조절 한 후에는 모두 씻어냅니다.
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머리 뒤로 잘라
드 루즈 / 게티 이미지
멸치 머리 뒤로 비스듬히 자르십시오.
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내장 제거
곤잘로 Azumendi / 게티 이미지
멸치의 바닥 지느러미 바로 앞에있는 첫 번째 컷의 중간에서 벤트까지 대각선으로 또 다른 컷을 만듭니다. 모든 내장을 제거하고 찬물로 씻으십시오.
멸치는 이제 신선한 음식을 보존하거나 요리 할 준비가되었습니다.
