LauriPatterson / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 냉각 시간: 30 분
- 수율: 18 볼 (6 인분)
라틴 요리는 11 가지 종류의 치즈를 특징으로하며, 여러 가지 유럽 및 미국의 영향을 독특하게 히스패닉 방식으로 혼합합니다. 좋은 치즈에 구아바 디핑 소스를 조금만 넣으면 라틴 보석이 생깁니다.
우리는 파티를 열 때 풍미있는 튀긴 치즈 볼 ( bolitas de queso)을 위해이 레시피를 만드는 것을 좋아합니다. 구아바의 톡 쏘는 단맛은 풍미있는 치즈와 잘 어울립니다. 완벽한 파티 튀김, 전채 또는 핑거 푸드입니다. Gouda 또는 Edam 치즈가 가장 잘 작동하는 치즈는 다른 지역에서 나올 수 있지만 최종 결과는 본질적으로 라틴 아메리카입니다.
성분
- 치즈 볼의 경우:
- 1/2 파운드 Gouda 또는 Edam 치즈 (파쇄)
- 큰 계란에서 달걀 흰자 1 개
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 준설 용 밀가루
- 튀김 용 식물성 기름 4 인치
- 구아바 디핑 소스:
- 구아바 페이스트 4 온스
- 백 식초 8 티스푼
- 물 1/4 컵
그것을 만드는 단계
반죽 준비
파쇄 된 치즈, 밀가루 및 계란 흰자를 섞는 그릇에 넣으십시오.
재료를 손으로 반죽하여 단단한 반죽을 만듭니다.
반죽을 냉장고에 30 분 이상 두십시오. 이렇게하면 공이 형성 될 때 공이 함께 고정됩니다.
구아바 디핑 소스 준비
구아바 페이스트, 식초 및 물을 중간 열 이상의 소스 팬에 결합하십시오.
털을 사용하여 크림 소스로 페이스트를 부드럽게하십시오. 몇 분이 소요됩니다. 계속 휘젓거나 타면 화상을 입을 수 있습니다.
열에서 소스를 제거하고 식히십시오.
반죽 튀김
치즈 반죽 덩어리를 잘라 내고 손바닥을 사용하여 균일 한 크기의 볼로 만듭니다.
깊은 프라이어에서 오일을 350F로 가열하십시오.
여분의 밀가루로 볼을 가볍게 준설하고 초과분을 털어냅니다. 황금빛 갈색 (약 2 ~ 3 분)이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
치즈 볼을 오일에서 꺼내어 종이 타월로 배출 한 후 서빙하십시오.
구아바 디핑 소스를 곁들인 치즈 볼을 제공하십시오.
팁
- 반죽을 손으로 믹싱하는 것이 이상적이지만, 스탠딩 믹서를 사용하여 더 가볍게 만들 수 있습니다. 프라이팬이 없으면 큰 프라이팬, 이상적인 주철을 사용할 수 있습니다. 약 3 인치의 오일을 사용하십시오. 오일의 온도가 중요합니다. 온도 제어 기능이있는 깊은 프라이어가없는 경우, 치즈 볼을 넣기 전에 캔디 온도계 또는 튀김 온도계를 사용하여 오일 온도를 테스트하십시오.
레시피 변형
- 치즈 볼에 원하는 향료 나 약간의 카이엔 또는 고추를 첨가하여 징을 추가하십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 튀긴 치즈 볼
- 간식
- 카리브해
