알렉산드라 Grablewski / 디지털 비전 / 게티 이미지
조개는 해산물의 맛있는 형태이지만 집에서 요리하는 것은 처음에는 조금 위협적 일 수 있습니다. 신선한 조개를 준비하고, 숨을 쉬는 비결을 발견하고, 연체 동물을 올바르게 요리하는 방법을 배우기 위해 신발 가죽과 같은 맛을 내지 않을 것입니다.
그것은 소리만큼 어렵지 않습니다. 신선한 조개 요리에 대해 알아야 할 모든 것을 배우고 인기있는 조개 요리법을 확인하십시오.
신선한 조개 청소
첫 번째 단계는 조개를 청소하는 것입니다. 뻣뻣한 솔로 조개 바깥 쪽을 철저히 문지릅니다. 조개는 모래에 자연스럽게 파고 들기 때문에 모래를 제거해야합니다. 모래알을 먹으면 식사의 즐거움이 확실히 줄어들 것입니다.
조리하기 전에 모래를 제거하려면 조개를 1/3 컵의 소금에 1 갤론의 소금물 용액으로 덮으십시오. 조개가 몇 시간 동안 물에 앉게하십시오. 옥수수 가루 1/4 ~ 1/2 컵을 추가하면 조개의 위장에서 암흑 물질과 모래를 배출하고 고기를 희게 할 수 있습니다.
떨리는 요령
대단한 주스, 조개 주류를 모두 저장하기 위해 그릇을 흔드는 것을 잊지 마십시오.
긴 목 조개의 목을 덮고있는 거친 피부를 제거 할 수도 있습니다. 피부를 세로로 잘라 제거하십시오. 피부를 갈아서 차우더 또는 크림 조개 요리에 넣을 수 있습니다.
프로처럼 굴을 Sh는 방법조개 요리 팁
조개가 깨끗해지면 먹을 준비가되었습니다. 가장 작은 조개는 생식에 가장 바람직합니다. 조개가 클수록 육류가 더 어려워집니다.
조개 요리는 까다로울 수 있지만 빠르며 어려운 일은 아닙니다. 껍질이 열리면 조개가 다 익습니다. 조리 후에 껍질이 열리지 않으면 조개를 버립니다. 이것은 조개가 살아 있지 않고 박테리아 나 독소로 오염되었을 수 있음을 알려줍니다 (굴과 홍합에도 적용됨).
조개를 너무 익히지 마십시오. 고기는 신발 가죽을 먹는 것과 같습니다. 마지막 순간에 열에 넣고 저열로 부드럽게 요리하십시오. 조개가 더위에 길수록 고기가 더 어려워집니다.
더 큰 조개 껍질은 삶아서 문질러서 독특한 서빙 그릇으로 사용할 수 있습니다.
조개 선택 및 저장
대부분의 해산물과 마찬가지로 조개와 선택할 수있는 다양한 종류의 조개에 대한 기본 사실을 아는 것이 중요합니다. 또한 최고의 조개를 선택하고 집에 올바르게 보관하는 방법을 알아야합니다. 적절하게 처리 된 신선한 라이브 조개는 최적의 조건에서 냉장고에서 이틀 지속됩니다.
좋아하는 조개 요리법
대표적인 조개 요리로는 New England clam chowder와 Manhattan clam chowder가 있습니다. 이들은 추운 밤에 날고 훌륭한 위안 음식을 먹고 싶지 않은 큰 조개를위한 완벽한 요리법입니다.
베이컨, 버터, 붉은 피망과 같은 유혹적인 재료를 곁들인 튀긴 조개 튀김 (패니 아빠와 보트 조종사라고도 함)과 조개 카지노는 미국에서 가장 좋아하는 두 가지입니다. 해산물 스튜를 좋아하는 경우 샌프란시스코에서 시작된 cioppino를 사용해보십시오. 이탈리아계 미국인 유산의 요리법은 조개 포실 리포로 조개와 다른 해산물을 마늘, 고추, 토마토 및 조미료로 요리합니다.
조개는 대부분의 굴, 가리비, 홍합 요리법으로 대체 될 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 조리법을 조정하고 조개 측정, 등가물 및 대체물을 브러시 업하는 방법을 이해하고 싶을 것입니다. 이렇게하면 조개를 준비하는 새로운 지식으로 다양한 요리 옵션이 열립니다.
요리를위한 조개 및 기타 Bivalves를 측정하는 방법
