휴 존스 / StockFood 크리에이티브 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수율: 치킨 2 파운드 (4-6 인분)
비록 "버터 치킨"이라고하더라도이 접시에는 버터가 많이 없습니다. 그것은 닭고기의 부드럽고 버터 같은 맛에서 그 이름을 얻습니다. 이 고전적인 인도 요리는 세계의 유명한 요리만큼 매운 것이 아니므로 (향료를 적절히 조정하지 않는 한) 온화한 요리를 선호하는 사람들이나 까다로운 먹는 아이들에게 호소력이 있습니다..
전통적으로이 레시피는 닭 가슴살을 사용하지만 뼈가없고 껍질이없는 닭다리를 사용하여이 요리를 만들 수도 있습니다. 앞에서 언급했듯이 다른 인도 요리와 비교할 때 이것은 매우 온화합니다. 카레 가루를 좋아한다면 성분 목록에서 요구되는 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 더 많은 색과 매운 맛을 원한다면 심황이나 마른 생강을 넣으십시오.
이 요리법을 뜨거운 요리 된 인도 쌀에 담아 멋진 소스를 적셔보세요. 선명한 그린 샐러드 또는 과일 샐러드는 좋은 반주입니다.
성분
- 뼈없는 2 파운드 (피부없는 닭 가슴살, 1 인치 조각으로 자름)
- 레몬 주스 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 카레 가루 2 작은 술
- 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 잘게 썬 생강 뿌리 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 버터 1 큰술
- 카레 가루 1 큰술
- 1/8 작은 술 흰 후추
- 1/2 작은 술 소금
- 토마토 퓨레 2 컵
- 버터 2 큰술
- 두꺼운 크림 또는 증발 된 우유 1/2 컵
그것을 만드는 단계
중간 크기의 그릇에 닭고기 조각을 넣고 레몬 주스, 올리브 오일, 카레 가루 2 티스푼을 뿌립니다. 닭고기를 입히고 따로 보관하십시오.
무거운 프라이팬에서, 양파, 마늘, 생강을 향기롭게 될 때까지 약 4 분 동안 중간 열에 올리브 오일 1 큰술과 버터 1 큰술로 요리하십시오. 카레 가루 1 큰술, 후추, 소금, 토마토 퓨레, 버터 2 큰술을 넣고 자주 저어 주면서 5 분간 끓인다.
절인 닭고기 조각을 프라이팬의 소스에 볶습니다. 다시 끓여서 열을 줄이고 고기 온도계로 테스트 한 닭고기가 165F로 완전히 익을 때까지 약 11 ~ 15 분 동안 끓입니다. 무거운 크림이나 우유를 넣고 저어 밥 위에 버터 치킨을 곁들인다 (바스 티마, 가능하면).
그리고 맛볼 계절. 모든 사람에게 레시피가 모든 것이 될 수는 없습니다. 온화한 요리를 좋아한다면 카레 가루를 줄이십시오. 매운 것을 좋아한다면 카레 가루를 더 넣고 jalapeño peppers 또는 habanero peppers 추가에 대해 생각하십시오.
채식 만들기
레시피 태그:
- 카레
- 버터 치킨
- 앙트레
- 인도 사람
