매운 땅콩 소스와 함께 튀긴 질경이-수리남 바 카바나. 마리안 블레이즈
- 총 45 분
- 준비: 30 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 전채 요리로 6 인분
바 카바나 (Bakabana)는 인도네시아 출신의 수리남에서 튀겨 진 질경이 요리입니다. 잘 익은 질경이 조각은 폭행과 튀김 후 매운 땅콩 소스와 함께 제공됩니다. 질경이는 다목적이며 여전히 녹색 인 상태에서 요리 할 수 있지만이 요리는 특히 달콤하고 잘 익은 질경이 (식물 외부가 검은 색일 때)로 맛있습니다.
성분
- 잘 익은 질경이 4 개
- 계란 1 개
- 밀가루 1/2 컵
- 옥수수 녹말 1/2 컵
- 버터 밀크 2 큰술
- 흑설탕 2 큰술
- 소금 꼬집음 (또는 맛)
- 튀김 용 식물성 기름
- 땅콩 소스 1/2 컵 (아래 레시피 링크 참조)
그것을 만드는 단계
중간 그릇에 계란, 밀가루, 버터 밀크, 설탕 및 넉넉한 소금을 함께 섞습니다. 두껍고 부드러운 반죽을 만들기에 충분한 물을 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 너무 흘리지 않아야합니다. 그렇지 않으면 질경이 조각에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 15 분 동안 그대로 두십시오.
질경이의 끝을 잘라냅니다. 날카로운 칼로 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 질경이 피부에 슬릿을 만듭니다. 피부를 떼어 내십시오.
질경이를 대각선으로 약 3 인치 길이, 약 1/3 인치 두께로 슬라이스합니다.
질경이 조각을 반죽에 넣고 저어 코팅하십시오.
무거운 냄비, 깊은 프라이팬 또는 깊은 뚱뚱한 프라이어에 약 2 인치 깊이로 오일을 넣으십시오. 약 350F까지 중간 정도의 열을가하거나 타자가 한 방울 떨어질 때까지 가볍게 갈색을니다.
질경이 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 (필요한 경우 배치 단위로) 한 번에 3 분에서 4 분 정도 조심스럽게 요리하십시오. 종이 타월을 비우고 소금을 뿌린다.
담그기 위해 땅콩 소스로 따뜻하게 드십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 간식
- 아시아 사람
- 생일
