맛있게 요리법 및 팁

Dorling Kindersley / 게티 이미지

과일 케이크는 많은 양의 언론, 특히 대량 생산 된 박스형 품종을 얻지 만 밀도가 높고 촉촉한 수제 버전은 엄청나게 맛있습니다.

케이크를 굽는 것에 대한 사랑으로 남쪽은 수년 동안 많은 과일 케이크 레시피를 전달했습니다. 한 남방 빈티지 요리 책인 "Mr. Hill 's New Cookbook"(1872)은 영국식 매화와 밀접한 관계가 있기 때문에 "Cheap Fruitcake"와 "Black Cake"- "Caribbean Cake"라고도하는 5 가지 요리법을 제공합니다. 푸딩과 럼이 포함되어 있다는 사실. 메리 랜돌프의 "버지니아 주부"(1824 년)에는 파운드 케이크 반죽과 9 파운드의 모듬 건포도, 건포도, 아몬드 및 유자가 함유 된 "풍부한 과일 케이크"를 만들기위한 레시피가 있습니다.

일반적으로, fruitcake에는 과일과 견과류가 조합되어 케이크를 함께 보관할 수있는 충분한 반죽으로 접혀 있습니다. 과일 케이크는 천과 호일로 싸서 알코올 주류로 정기적으로 포화시키고 단단히 밀봉 된 용기 나 포장지에 보관하면 몇 달 후, 심지어 몇 년 후에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

마음에 들지 않는 특정 과일이 있으면 언제든지 다른 과일이나 좋아하는 과일을 더 많이 포함시킬 수 있습니다. 주스로 조리 한 말린 과일은 설탕에 절인 과일을 대신 할 수 있습니다. 해바라기 씨 또는 껍질을 벗긴 호박씨는 견과류를 대체하기에 적합합니다. 좋아하는 "어두운"프루트 케이크 레시피를 "가벼운"프루트 케이크로 변환하려면, 어두운 향신료를 남기고, 밝은 색의 과일 (황금 건포도, 말린 살구 등)을 사용하고 어두운 옥수수 시럽 또는 당밀을 가벼운 옥수수 시럽으로 대체하십시오.

팁

• 과도하게 변색되는 것을 방지하기 위해 팬의 하단과 측면에 포일을 줄이십시오. 여분의 호일이 측면과 겹치면 팬에서 케이크를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 베이킹 할 때 과일 팬을 물이 반쯤 채워진 베이킹 팬 (9 x 13 x 2 인치)에 놓으십시오. 물은 단열재 역할을하며 가장자리 주위의 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 과일 케이크를 팬에서 약 10 분 동안 식힌 다음 랙에서 뒤집어 완전히 식히십시오. 가루 설탕으로 채워진 주석.

• 이지 세미 홈 메이드 프루트 케이크

  

  다이아나 래 트레이

  시간이 부족하지만 휴가 과일 케이크를 굽고 싶다면 운이 좋을 것입니다! 이 레시피는 케이크 믹스로 만든 매력적이고 맛있는 과일 케이크입니다. 향신료 케이크 믹스를 사용하거나 다른 맛에 향신료를 첨가하십시오. 살구 브랜디와 살구 꿀은이 케이크의 휴가 정신을 더합니다.

• 버번을 곁들인 건포도와 피칸을 넣은 유약 고구마 케이크

  

  다이아나 래 트레이

  이 튜브 케이크는 고전적인 설탕에 절인 과일로 가득 찬 과일 케이크가 아니지만 버번 통통 건포도와 다진 피칸으로 가득 찬 엄청나게 촉촉하고 조밀 한 옵션입니다. 훌륭한 케이크이며 휴일에 완벽합니다.

• 크리스마스 Lizzies

  

  다이아나 래 트레이

  크리스마스 Lizzies는 고전적인 크리스마스 쿠키입니다. 그들은 다진 설탕에 절인 과일과 견과류로 채워져있어 놀라운 질감과 맛을냅니다. 레시피에는 버번이 필요하지만 대신 오렌지 주스 나 브랜디를 사용하십시오.

• 브랜디와 매운 된 어두운 맛있게

  

  로리 패터슨 / 게티 이미지

  수제 선물처럼 사랑을 전하는 것은 없으며, 이 과일 케이크는 훌륭한 예입니다. 이 매운 과일 가득 케이크가 감사합니다. 친구, 가족 및 동료를 위해 몇 가지를 만드십시오.

• 칠레 홀리데이 프루트 케이크 Pan de Pascua

  

  마리안 블 제스

  이 독특한 과일 케이크는 칠레의 특산품이며 독일 스톨 렌과 이탈리아 판톤에서 진화 한 것으로 생각됩니다. 견과류, 건포도 및 체리가 들어간 풍부한 매운 케이크입니다. 약간의 커피와 아니스 리큐어가 다른 과일 케이크와 차별화되었습니다.

• 전통적인 영국 크리스마스 케이크

  

  스프루스

  이 사랑스러운 영국 과일 케이크는 황금 건포도, 건포도, 체리 및 설탕에 절인 껍질로 채워져 있습니다. 브랜디와 섬세하게 묶여 있습니다. 케이크를 잘 싸서 크리스마스까지 몇 주마다 브랜디 몇 스푼을 뿌린 다음 즐기십시오!

• 맛있게 쿠키

  

  다이아나 래 트레이

  설탕에 절인 체리, 혼합 설탕에 절인 과일과 껍질, 다진 날짜 및 피칸은 휴일 동안 즐거운 쿠키를 재즈합니다. 날짜를 바꾸려면 건포도 또는 말린 크랜베리로 날짜를 바꾸십시오.

• 골든 프루트 케이크

  

  Dorling Kindersley / 게티 이미지

  이 과일 케이크를 덩어리 팬이나 튜브 케이크 팬으로 굽습니다. 레시피는 사용 된 팬에 따라 4-6 개의 케이크를 만듭니다. 브랜디, 감귤 주스, 수 파운드의 견과류와 과일이 들어간 버터가 풍부한 케이크입니다.

• 축제 맛있게 바

  

  패티 맥 콩빌 / 사진 작가의 RF / 게티 이미지

  데이트, 설탕에 절인 과일과 껍질, 다진 피칸은 완벽하게 매운 과일 케이크 바에 들어갑니다. 시트 케이크 팬 또는 젤리 롤 팬에서 바를 굽습니다. 바는 밀폐 된 용기에 약 일주일 동안 보관하거나 보관을 위해 더 오래 보관할 수 있습니다.

• 글루텐 프리 과일 케이크

  

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  이 글루텐 프리 버전에서는 밀가루를 놓치지 않을 것입니다. 말린 과일과 견과류 8 컵은이 축제 버터가 풍부한 케이크에 풍미와 질감을 더합니다. 케이크에 좋아하는 글루텐 프리 밀가루를 사용하십시오.