율리아 나우 멘코 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
파인애플 ( Ananas Sauerkraut )이 함유 된 독일 소금에 절인 양배추 요리법은 회색의 겨울날에 약간의 햇빛을 가져올 것입니다. 독일인들이 좋아하는 달콤한 신 맛의 전형입니다. 종종 카 셀러 (Kasseler) 라고하는 햄 스테이크를 곁들여서 육류 또는 가금류 심장이 원하는대로 또는 소금에 절인 양배추 맛을 맛볼 때마다 파인애플과 함께 소금에 절인 양배추를 제공 할 수 있습니다.
성분
- 1 (28 온스) 캔 또는 항아리 소금에 절인 양배추
- 1 큰술 라드 또는 오일
- 1 큰 스푼 설탕
- 사과 또는 파인애플 주스 1 컵
- 주니퍼 열매 5 개
- 신선하거나 통조림으로 만들어진 파인애플 2 조각
- 옥수수 전분 1 큰술
그것을 만드는 단계
소금에 절인 양배추 캔이나 항아리를 체에 넣고 맛을 내고 소금 소금물을 씻어 내십시오. 제조업체마다 소금 수준이 다릅니다. 소금에 절인 양배추를 포크로 조금씩 따십시오.
큰 프라이팬 또는 더치 오븐에서 1 큰술 라드 또는 오일을 데우십시오. 1 큰 스푼 설탕 1 개를 넣고 밝은 갈색으로 캐러멜 화하십시오.
배수 된 소금에 절인 양배추, 1 컵의 사과 또는 파인애플 주스 및 5 개의 주니퍼 열매를 넣고 끓인 물에 가열하십시오.
신선하거나 통조림으로 만든 파인애플 2 개를 작은 주사위로 자르십시오 (또는 파인애플 맛을 내십시오).
소금에 절인 양배추가 약 15 분 동안 요리 된 후 파인애플 조각을 넣으십시오. 15 분 더 끓입니다.
계량컵이나 작은 그릇에 옥수수 녹말을 조리 용 주스와 섞어 완전히 저어줍니다. 옥수수 녹말 슬러리를 소금에 절인 양배추에 넣고 완전히 결합하십시오. 끓여서 두껍게 만들면 서빙하십시오.
이 소금에 절인 반찬은 일반적으로 Kasseler와 감자와 함께 제공됩니다.
팁:
독일 요리에 소금에 절인 양배추
사우어 크라우트 (Sauerkraut)라는 단어는 "사워 양배추 (Sour 양배추)"로 독일어이지만, 독일인들은 발명품을 주장 할 수 없습니다. 2, 000 년 전에 중국의 만리장성을 건설 한 노동자들은 엎드린 양배추를 엎드려서 식량 공급원으로 발효시킨 것으로 알려져 있습니다. 그것은 1, 000 년 후에 유럽에서 나타났습니다.
보존 기술은 게르만 민족이 소금으로 양배추를 건조 경화하기 시작한 16 세기에 막걸리에서 소금으로 옮겨졌습니다. 프로세스는 오늘날에도 동일하게 유지됩니다. 독일과 네덜란드의 초기 정착민들은 새해 첫날 식사 전통과 함께 소금에 절인 양배추 요리법을 아메리카 대륙에 가져 왔습니다. 더 많은 독일 소금에 절인 양배추 요리법이 있습니다.
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