체리 레시피와 독일 streusel 케이크

게티 이미지 / 크리스찬 카르 글 / 웨스트 엔드 61

총 70 분
준비: 25 분
요리: 45 분
수율: 10 인분

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과일을 채우는이 쉬운 독일 식 streusel 케이크 ( streuselkuchen )는 독일 요리사가 파이에 가장 가까운 곳입니다. 개념은 비슷하지만 경사면 파이는 영국에서 직접 가져온 미국 전통입니다.

여기에서 streusel crust는 파이 반죽보다 훨씬 풍부하고 스프링 케이크 팬으로 압축되어 진정한 케이크 형태를 유지합니다. 원할 경우 채움을 위해 과일, 특히 옥수수 전분 (독일인은 감자 전분을 사용합니다) 또는 타피오카로 두껍게 만든 돌 과일을 사용하십시오.

성분

1 1/2 컵 씻고 달콤한 체리 또는 타르트 체리 (또는 2 (14 온스) 캔)
신선한 체리 또는 캔의 물과 혼합 된 체리 주스 1 1/2 컵
미국식 바닐라 푸딩 1 개 (3 온스) 패키지 (즉시 아님)
다용도 밀가루 3 1/3 컵 / 400 그램
설탕 1 컵
바닐라 설탕 1 큰술 (또는 1 티스푼 바닐라 추출물)
1/4 티스푼 복동 베이킹 파우더
1/4 작은 술 소금
콜드 버터 7 온스 / 250 그램
상온 계란 2 개
옵션: 제과 설탕

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

신선한 체리를 씻어서 움켜 쥐면 약 1 1/2 컵 (약 1 파운드)을 만들고 과일에서 나오는 주스를 저장하십시오. 통조림으로 만들어진 체리를 사용하는 경우, 주스를 비우고 저장하고 따로 보관하십시오. 새콤 달콤한 체리를 사용하거나 결합 할 수 있습니다.

체리에서 주스를 측정하고 물 또는 주스를 추가하여 1 1/2 컵을 만듭니다.

지시 사항에 따라 푸딩을 준비하지만 우유가 아닌 주스로 준비하십시오. 푸딩 믹스가 없으면 옥수수 전분 3 큰술, 설탕 4 큰술 및 바닐라 추출물을 섞어 푸딩으로 요리하십시오.

푸딩이 두꺼워지면 체리를 넣고 1 분간 요리하십시오. streusel을 준비하는 동안 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.

큰 사발에서 가루, 설탕, 바닐라 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 함께 섞으십시오.

차가운 버터 덩어리와 계란을 넣으십시오. 파이 반죽처럼 손으로 재료를 문지르거나 부스러기가 형성 될 때까지 저속으로 믹서를 사용하여 혼합하십시오.

오븐을 350F로 예열하십시오.

streusel cake 조립: 빵 부스러기의 2/3를 바닥에 넣고 버터로 된 9 인치 스프링 폼 팬의 측면을 1 인치 올리십시오. 반죽이 포장되어 있고 구멍이 보이지 않는지 확인하십시오. 스프링 팬이없는 경우 9 인치 딥 파이 팬 또는 2 (8 인치) 파이 팬을 사용하십시오.

빵을 굽지 않은 빵 위에 과일을 붓습니다. 남은 충전물이 있더라도 빵 껍질 위에 채우지 마십시오.

반죽의 나머지 부분을 사용하여 상단에 streusel을 부순다.

45 ~ 55 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.

멋진 프리젠 테이션을 위해 작은 과자류 설탕을 맨 위에 뿌릴 수 있습니다.

휘핑 크림이나 아이스크림을 곁들여 즐기십시오!