Westend61 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 30 분
- 요리: 20 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 315 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 315 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 64mg | 21 % |
| 나트륨 14mg | 1% |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 41mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Apple tarte Tatin (tah TAN)은 고전적인 프랑스 식 캐러멜 사과 거꾸로 된 디저트입니다. 각 웨지는 전통적인 사과 파이보다 얇고 사랑스럽고 소박한 빛을냅니다. 이 글루텐 프리 사과 타르트 타틴 레시피는 일반적인 밀가루 기반 과자를 아마란스 가루, 쌀가루 및 아몬드 가루로 만든 과자로 대체합니다.
타르트 타틴은 1800 년대 프랑스 루 아르 계곡의 호텔 타틴에서 시작되었습니다. 스테파니 자매와 캐롤라인 타틴 자매는 호텔을 운영하고 손님을 위해 맛있는 디저트를 만들었습니다. 명성이 퍼졌습니다. 자매들은 스스로 디저트 이름을 짓지 않았지만 (또는 요리 책을 출판하지는 않았지만)이 영광은 프랑스 작가 Cumonsky에서 나왔습니다.
이 글루텐 프리 사과 타틴 레시피는 영국 요리 책 저자 Grace Cheetham의 "Tarte Tatin"이라는 레시피에서 채택되었습니다. 오리지널 레시피는 그녀의 저서 "쿡의 성경-글루텐 프리, 밀 프리 및 유제품 프리 레시피"에 나타납니다.
성분
- 생과자:
- 아마란스 가루 1/2 컵
- 아몬드 컵 1/2 컵
- 백미 가루 1/3 컵
- 설탕 5 큰술
- 1/4 작은 술 소금
- 버터 5 큰술 (작은 조각으로 자른다)
- 특대 계란 1 개
- 애플 필링:
- 5 ~ 6 개의 중간 사과
- 버터 5 큰술
- 계피 1 티스푼
- 설탕 1/2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 믹싱 보울에서 아마란스, 아몬드 및 쌀가루를 체로 치십시오. 설탕과 소금으로 털다.
페이스트리 커터, 포크 또는 손가락을 사용하여 버터를 밀가루에 넣습니다.
가볍게 두들겨 진 계란을 넣고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 약동하십시오. 왁스 종이에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
중간 정도의 열에 강한 8 인치 프라이팬에 5 큰술 버터를 녹입니다. 설탕을 넣고 약 1 분 동안 요리하여 카라멜 소스를 만듭니다.
사과 한 층을 놓고 프라이팬에 뒤집어 놓습니다. 사과가 부드럽지만 부드럽고 부드러워지지 않을 때까지 사과를 카라멜 소스에 약 15 분 동안 끓입니다. 프라이팬을 열에서 제거하십시오.
오븐을 425F로 예열하십시오.
쌀가루에 왁스로 채워진 큰 종이를 가볍게 뿌린다. 밀가루 반죽 종이에 식힌 생과자 반죽을 놓고 두 번째 큰 왁스 종이로 덮으십시오. 반죽을 약 1/16 인치 두께로 구르려면 롤링 핀을 사용하십시오. 반죽에 10 인치 접시를 놓고 나이프를 사용하여 접시를 자릅니다. 이것은 좋은 균일 한 원을 만듭니다.
반죽을 왁스 칠한 종이에 조심스럽게 들어 올려 프라이팬에있는 사과 위에 골고루 바릅니다. 왁스 칠한 종이를 반죽에서 천천히 벗겨냅니다. 포크를 사용하여 반죽의 바깥 쪽 가장자리를 부드럽게 누르십시오.
약 20 분 동안 또는 타르트 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5 분 동안 식히고 10 인치 서빙 플레이트에서 뒤집습니다.
잘라 봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 사과
- 미국 사람
- 샤워
- 파이
