글루텐

스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카

총 70 분
준비: 25 분
요리: 45 분
수율: 8 인분

6 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
482	칼로리
25g	지방
56g	탄수화물
10g	단백질

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영양 사실
서빙: 8 인분
서빙 당 금액
칼로리	482
일일 가치 %
총 지방 25g	32 %
포화 지방 13g	66 %
콜레스테롤 214mg	71 %
나트륨 258mg	11 %
총 탄수화물 56g	20 %
식이 섬유 2g	9 %
단백질 10g
칼슘 106mg	8 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

바삭 바삭하고 버터가 함유 된 글루텐 프리 파이 크러스트와 전통적인 매운 호박 커스터드 필링은이 레시피를 추수 감사절을 구워 줄 유일한 유일한 방법으로 만듭니다. 누구나이 조리법을 즐길 수 있으며, 필요하지 않거나 원하지 않는 손님조차도 글루텐을 피하십시오. 나열된 성분을 고수하고 제품 라벨을 읽고 사용하는 모든 것이 글루텐이 없는지 확인하십시오.

항상 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제조업체는 예고없이 제품 제형을 변경할 수 있으므로 의심이가는 경우 제조업체에 문의하여 제품에 글루텐이 없는지 확인하십시오.

호박 퓨레와 호박 파이 필링의 차이점은 무엇입니까?

성분

빵 껍질:
현미 가루 1 컵 (예: Bob 's Red Mill 유기농 현미 가루)
유기농 옥수수 전분 1/2 컵
유기농 아마란스 가루 1/4 컵
달콤한 쌀가루 1/4 컵
지팡이 설탕 1 큰술
잔탄 검 1/4 티스푼
1/4 작은 술 소금
얼음물 3 테이블 스푼 (손으로 when 때 재료가 서로 결합 할 수있을 정도로만)
큰 계란 1 개
버터 12 큰술 (차가운 및 입방체)
충전물:
호박 퓌레 통조림 1 1/4 컵
설탕 3/4 컵
1/2 작은 술 소금
생강 1/4 티스푼
계피 1 티스푼
아마란스 밀가루 1 티스푼 또는 단 쌀가루
큰 계란 2 개 (약간 구타)
증발 된 우유 1 컵
물 2 큰술
바닐라 1/2 티스푼
장식: 헤비 휘핑 크림 (옵션)

그것을 만드는 단계

참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 파이는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 분류됩니다.

파이 크러스트 만들기

재료를 모으십시오.

스프루스 / 울리 아나 베르 비츠 카

마른 재료를 큰 믹싱 보울에 넣습니다. 털을 사용하여 완전히 섞으십시오.

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마른 재료를 금속 날이 장착 된 푸드 프로세서 보울에 붓습니다. 차가운 버터 큐브를 추가하십시오.

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완두콩의 크기로 줄어들 때까지 맥박이 나고 혼합물이 부서지기 쉽습니다. 계란이 밀가루-버터 믹스에 포함될 때까지 계란과 펄스를 추가하십시오.

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얼음물을 넣고 몇 차례 맥박을 내십시오. 물을 짜서 손에 쥐어 짜낼 때 충분한 물을 사용하십시오. 한 번에 조금씩 천천히 물을 넣으십시오. 반죽이 너무 부서지기 쉽고 건조하면 얼음물을 더 넣고 몇 번 더 펄싱 할 수 있습니다. 반죽이 서로 붙잡고 공을 만들 수 있다면 물을 더 추가하지 마십시오. 물이 너무 많으면 반죽이 끈적 거리고 구르기 어렵고 모양이 어려워집니다.

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왁스 칠 종이로 덮인 깨끗하고 글루텐이없는 작업대에 반죽을 긁어냅니다. 공에 모으십시오.

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반죽을 두 조각으로 나누고 디스크로 평평하게하십시오.

반죽을 펴기 전에 각 디스크를 비닐 봉지에 넣고 적어도 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

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반죽을 냉장고에서 꺼내어 두 장의 왁스 칠 종이 사이에 놓습니다. 롤링하기에 충분히 부드러워 질 수 있도록 충분히 길게 둡니다.

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직경이 약 10 인치이고 두께가 약 1/8 인치 인 원을 만들기 위해 가운데에서 바깥쪽으로 굴립니다. 반죽이 너무 따뜻하고 끈적 거리면 냉동실에 몇 분 동안 넣은 다음 계속 굴립니다.

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반죽에서 왁스 종이의 상단 시트를 껍질을 벗기고 조심스럽게 9 인치 파이 플레이트에 뒤집습니다. 왁스 칠한 다른 용지를 부드럽게 벗겨냅니다.

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반죽을 파이 플레이트에 부드럽게 끼 웁니다. 나이프로 가장자리를 자른 다음 포크로 또는 원하는 방법으로 크림 핑하십시오.

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이 시점에서 빵 껍질을 파킹하여 나중에 파이를 마무리하거나 충전을 진행할 수 있습니다. 빵 껍질을 파우려면 오븐을 350F로 예열하십시오. 반죽을 굽거나 양피지로 반죽을 할 때 포크로 구멍을내어 거품이 생기는 것을 방지하고 마른 콩이나 파이 무게로 접시를 채우십시오. 약 15 분 동안 또는 가볍게 황금빛이 될 때까지 굽습니다.