하워드 슈터 / 게티 이미지
- 총 55 분
- 준비: 15 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 1 덩어리 (10 인분)
글루텐이없는 호두 로즈마리 빵을위한이 조리법은 호두에 박힌 로즈마리 빵가루 빵의 풍미 있고 피 각질의 향긋한 덩어리를 만듭니다. 덩어리는 예열 된 에나멜 네덜란드 오븐 또는 뚜껑이 달린 세라믹 그릇에서 구워집니다. 결과는 아름답게 껍질을 벗기고 향기로운 글루텐 프리 빵 덩어리로 샌드위치 나 토스트에 적합합니다.
피 각질의 풍미가있는 사랑스러운 기본 글루텐 프리 빵의 경우 로즈마리와 호두를 생략하면 촉촉한 매일 글루텐 프리 샌드위치 빵을 얻을 수 있습니다.
성분
- 밀가루 1/4 컵 (다목적 글루텐 프리 믹스)
- 1 컵 화살 근 전분
- 타피오카 전분 1 컵
- 밀가루 1 컵 (흰 쌀)
- 1/4 컵 버터 밀크 (분말)
- 구아 검 1 큰술 (또는 크 산탄 검)
- 소금 1 티스푼
- 효모 5 티스푼 (즉시 건조 과립)
- 계란 3 개 (실온)
- 사과 식초 1 티스푼
- 올리브 오일 1/2 컵 (추가 엑스트라, 냄비에 사용할 5 큰 스푼)
- 꿀 1 큰술
- 물 1/3 컵 (미온, 탄산 또는 글루텐 프리 맥주)
- 로즈마리 4 테이블 스푼 (신선하고 다진 것)
- 호두 1/2 컵 (다진 것)
그것을 만드는 단계
마른 재료를 큰 믹싱 보울에 넣고 잘 섞일 때까지 털어냅니다.
별도의 그릇에 포크로 계란을 가볍게 치십시오. 식초, 올리브 오일, 꿀, 물 1 컵을 넣고 저어 섞습니다.
건조 성분에 액체를 천천히 첨가하여 저속으로 혼합하십시오. 2 분 동안 중간 속도로 뛰십시오. 반죽이 너무 뻣뻣하면 두껍고 얽히고 설킨 반죽이 형성 될 때까지 한 번에 조금씩 물을 넣으십시오.
호두와 로즈마리를 넣고 골고루 뿌릴 때까지 섞습니다.
주걱으로 그릇의 측면을 긁어 내고 차 수건으로 그릇을 덮으십시오. 30 분 동안 쉬십시오.
오븐을 400 도로 예열하십시오. 2 쿼트 에나멜 처리 된 네덜란드 오븐 또는 세라믹 오븐용 캐서롤 접시에 올리브 오일 3 테이블 스푼을 붓습니다. 뚜껑이없는 팬이나 그릇을 오븐에 넣고 빵 반죽이 놓여있는 동안 예열되도록합니다.
빵 반죽을 뜨거운 팬에 조심스럽게 긁으십시오. 주걱을 물에 담그고 반죽의 상단을 부드럽게하는 데 사용하십시오. 상단에 올리브 오일 2 큰술을 골고루 바릅니다.
뚜껑으로 덮고 35 ~ 45 분 동안 또는 빵 중앙에 삽입 된 순간 온도계가 205 도가 될 때까지 굽습니다.
팬에서 빵을 제거하고 절단하기 전에 식히십시오.
팁:
반죽이 너무 두껍게 보이면 반죽이 두꺼운 비스킷 반죽의 일관성이 될 때까지 따뜻한 물, 한 번에 1/3 컵을 더 넣으십시오. 글루텐이없는 밀가루는 물을 다르게 흡수합니다.이 레시피에서 다른 Gf 밀가루를 대체하는 경우 사용되는 물의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.
글루텐 프리 빵은 잘 유지되지 않습니다. 이 빵을 오븐에서 신선하게 먹거나 완전히 식히고 얼도록하십시오. 빵을 양피지에 재가열하고 300F 오븐에서 15-20 분 동안 데 웁니다.
마늘이나 발사믹 비네 그레트 드레싱 디핑 소스 또는 과일, 엑스트라 버진 올리브 오일 한 그릇과 함께 빵을 제공하십시오.
알림: 항상 작업대, 식기, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
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