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바질 식물은 가장 인기있는 허브 중 하나이며 가장 쉬운 허브 중 하나입니다. 바질 ( Ocimum basilicum) 은 박하 가족의 일원입니다. 원래 인도 출신이지만 이탈리아 요리와 밀접하게 동일합니다. 매우 향기로운 잎은 또한 약간 레몬 색 민트의 달콤한 바질에서 계피 및 감초에 이르기까지 유쾌한 다양한 맛을 가지고 있습니다. 잎 색깔은 짙은 녹색에서 진한 자주색까지 부드럽고 매끄 럽거나 주름진 잎으로 이루어져 있습니다. 꽃은 중요하지 않지만 꿀벌에게 매우 인기가 있습니다.
따뜻하고 맑은 날씨에 모든 종류의 바질이 쉽게 자랍니다. 잎은 요리에 일반적으로 사용되지만 꽃 봉오리도 먹을 수 있습니다.
| 식물 이름 | 오시 움 바실리 쿰 |
| 공통 이름 | 바질 |
| 식물 형 | 다년생 또는 연간 허브 |
| 성숙한 크기 | 평균 2 피트 |
| 태양 노출 | 완전한 태양 |
| 토양 유형 | 다소 풍부한 토양 |
| 토양 pH | 5.1에서 8.5 |
| 견고 영역 | 2 ~ 11 (10 구역 이상에서 다년생) |
| 기본 영역 | 중앙 아프리카에서 동남아시아로 |
바질을 키우는 방법
바질 식물은 USDA 강건 구역 10 이상에서 다년생 식물로 자랄 수 있습니다. 대부분의 경우, 첫 서리까지만 지속되며 매 시즌마다 다시 심어야하는 연한 연도입니다.
바질은 씨앗에서 약 60-90 일 안에 수확을 시작할 준비가되었습니다. 잎을 자주 수확하거나 꼬 집면 바질 식물이 신선한 잎을 더 오래 생산할 수 있습니다. 많은 양이 필요한 경우 개별 잎을 꼬거나 큰 식물의 꼭대기를 벗을 수 있습니다.
식물이 높이가 약 6 인치에 도달하자마자 최고 잎 세트를 수확하거나 꼬집어 바질이 가능한 한 오랫동안 피지 않도록하십시오. 식물이 꽃을 피우면 씨앗을 가지러 가며 덤불로 자라지 않고 맛있는 잎으로 채워집니다. 바질 식물이 씨앗에 들어가면 기존 잎의 맛이 떨어지기 시작하므로 가능한 빨리 자르고 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 꽃도 먹을 수 있으므로 몇 가지 식물이 당신을 앞서 나갈 경우 절망하지 마십시오.
식물의 크기는 다양성, 재배 조건 및 수확량에 따라 다릅니다. 스위트 바질 품종은 키가 6 피트에 달하지만 대부분의 정원사에게는 약 2 ~ 3 피트까지 자랍니다. 계속해서 바질을 꼬집고 사용하면 더 많은 잎으로 덤불로 변합니다. 짧은 6 인치 드워프 품종도 있는데 특히 냄비에서 잘 작동합니다.
빛
바질은 매일 6-8 시간의 햇볕에 가장 잘 자랍니다. 질병 문제가 적고 식물이 더 튼튼합니다. 바질이 부분적인 그늘에서 가장 좋은 가장 뜨거운 기후를 제외하고는 그렇지 않습니다.
흙
바질은 촉촉하고 풍부하며 배수가 잘되는 토양에서 가장 잘 작동합니다. 퇴비 나 다른 영양소가 풍부한 뿌리 덮개로 토양을 개량하는 것이 좋습니다.
물
물 바질은 정기적으로 깊이 있지만 토양이 잘 배수되도록하십시오. 멀 치를 사용하여 수분을 유지하십시오.
온도와 습도
바질은 열 애호가입니다. 주간 기온이 70 년대에 유지되고 야간 기온이 화씨 50도 이상이 될 때까지 심지 마십시오. 씨앗은 마지막 봄 서리 날짜 3-4 주 전에 실내에서 시작할 수 있습니다.
바질은 서리에 매우 민감하며 가을에 첫 번째 식물 중 하나가 될 것입니다. 서리가 위협받을 때 식물을 줄 덮개로 덮음으로써 계절을 약간 연장 할 수 있습니다. 줄 덮개가 잎에 닿지 않도록하십시오. 줄 덮개 외부의 서리는 부드러운 잎을 손상시키기에 충분하며 검은 색으로 변할 것입니다.
비료
바질 식물에서 잎을 수확 할 것이므로 자주 비옥해야 할 수도 있습니다. 다목적 비료는 잘 작동하며 새로운 잎이 지속적으로 자랄 수 있도록 도와줍니다.
포팅과 리포팅
채소밭 식물의 종자, 묘목 또는 절단으로 바질을 실내에서 재배 할 수 있습니다. 직사광선과 따뜻함을 제공하고 매달 먹이를줍니다. 실내 또는 실외의 바질이없는 식물은 옅은 녹색 잎을 가지고 있습니다.
바질의 종류
다음과 같은 다른 종류의 바질을 사용해보십시오.
- 'Genovese':이 품종은 Sweet Basil보다 더 큰 잎을 가지고 있으며, 모든 맛이 있습니다. 정향:``이 빠르게 성장하는 소형 식물은 용기와 가장자리에 좋습니다. '레몬':이 품종은 신선한 레몬 탕을 페스토에 제공하지만 작은 잎은 수확하기가 더 어려울 수 있습니다. 품종 Sweet Lemon Dani 또는 Sweet Dani는 레몬 맛과 더 큰 잎을 가지고 있습니다.'Red Rubin ':이 품종은 계절마다 자주색 맛을 유지합니다. 식초 향료로 훌륭합니다.
일반적인 해충
진딧물은 특히 실내에서 자라면 가장 큰 바질 해충입니다. 딱정벌레와 굼벵이는 야외에서 귀찮은 일이되어 잎에 구멍이 생길 수 있습니다. 이 해충을 제거하기 위해 1 갤런의 물에 2 티스푼의 식기 세척액을 비누 용액으로 전체 식물을 덮으십시오.
바질 요리
바질은 요리에 사용될 수 있으며 일반적으로 신선한 맛과 색상을 유지하기 위해 끝에 추가됩니다. 바질은 샐러드, 샌드위치 또는 치즈 큐브를 감싸는 등 신선한 상태로 사용할 수도 있습니다.
바질을 보존하는 가장 좋은 방법
바질은 수확 후 사용하기 위해 건조하거나 얼릴 수 있습니다. 말린 바질은 편리하지만 맛의 일부를 잃습니다. 냉동 바질은 말린 것보다 더 강한 바질 향을 가지고 있지만 질감을 잃었습니다. 요리 된 요리에 사용하십시오.
정원 디자인에 바질 사용
바질은 전통적으로 토마토 식물과 함께 심어 져 있습니다. 그들은 서로의 성장을 돕지 만 수확의 편의를위한 것일 수 있습니다. 그러나 바질은 채소밭이나 허브 정원에 남아있을 필요는 없습니다. "Spicy Globe"와 같은 짧고 자주색 품종 중 일부는 동물을 먹는 데 문제가 없다면 실제로 관상용 정원에서 멋진 테두리 식물을 만듭니다. 그리고 모든 유형의 바질은 용기에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 장소에서 각 식물에게 최소한 12 인치 냄비를 줘야합니다.
