테리 리 그 러스
- 총 65 분
- 준비: 45 분
- 요리: 20 분
- 수율: 6 프레즐 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 96 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 14g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 프레즐 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 96 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 4 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 35mg | 12 % |
| 나트륨 7125mg | 310 % |
| 총 탄수화물 14g | 5 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 39mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
글루텐이없는 소프트 프레즐을위한이 레시피는 프레즐을 베이킹하기 전에 베이킹 소다 욕조를 사용하여 만들어집니다. 이것은 부드러운 프레즐을 만드는 데 사용되는 확실한 방법입니다.
이 레시피는 Jules E. Dowler Shepard의 거의 일반 요리와 글루텐이 함유되지 않은 음식 으로 허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
성분
- 글루텐 프리 밀가루 1 1/3 컵 + 2 큰 스푼 (예: Jules Gluten Free ™ 다용도)
- 1/2 작은 술 소금
- 1 패키지 효모 (활성 건조)
- 설탕 1 티스푼 (과립 화 된 지팡이)
- 물 1/3 컵 (따뜻한 110F)
- 꿀 1 큰술 (또는 용설란 꿀)
- 계란 1 개
- 카놀라유 (브러싱 용)
- 2/3 컵 베이킹 소다 (소다 목욕용)
- 버터 (프레즐 상단에 칫솔질하기위한 용융 또는 Earth Balance Buttery Stick)
- 장식: 바다 소금 (또는 다른 토핑)
그것을 만드는 단계
큰 그릇에 따뜻한 물, 설탕, 효모를 넣고 5 분간 그대로 두십시오. 남은 건조 성분을 모아서 따로 보관하십시오.
계란과 꿀과 함께 습식 혼합 용기에 건조 혼합물의 절반을 첨가하십시오. 전기 믹서의 저속에서 1 분 동안 또는 잘 혼합 될 때까지 치십시오. 남은 건조 성분을 넣고 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 반죽이 너무 건조하면 1/2 ~ 1 티스푼의 따뜻한 물을 넣으십시오.
반죽 덩어리를 직경 약 3/4 인치 두께로 부드럽게 구르고 밀가루를 사용하여 롤 표면에 먼지를 뿌려 프레첼 트위스트 형태로 만듭니다.
양피지에 종이를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 프레즐을 오일로 충분히 닦습니다. 젖은 천으로 덮고 따뜻한 장소에서 30 분 동안 교정하십시오.
오븐을 375F (정적) 또는 350F (대류)로 예열하십시오.
교정이 완료되기 5 분 전에 베이킹 소다 2/3 컵을 물 10 컵에 넣고 소다 바스를 준비하고 고온으로 끓입니다. 소다가 완전히 녹을 때까지 약동하십시오.
소다수 조가 끓으면 약 15 초 후에 뒤집어지면서 프레즐을 25 초 동안 욕조에 부드럽게 담그십시오. 프레즐을 배출하고 양피지 라이닝 시트 위에 다시 놓습니다.
녹인 버터 또는 어스 밸런스로 프레즐을 닦고 거친 바다 소금 또는 다른 토핑으로 윗면을 닦으십시오. 10-15 분 동안 또는 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 너무 많이 굽지 마십시오.
팁
- 프레즐을 끓이기 전에 소다 욕조가 롤링 바스에 있는지 확인하십시오. 큰 홈이있는 평평한 주걱을 사용하여 각 프레첼을 소다 욕조에 옮깁니다. 프레즐은 오븐에서 바로 따뜻하게 드실 때 가장 좋습니다. 즉시 봉사하지 않으면 프레즐을 완전히 식히고 포장하고 얼게하십시오. 오븐에서 재가열하여 서빙하십시오.
레시피 태그:
- 글루텐 프리
- 간식
- 미국 사람
- 학교로 돌아가다
