피터 윌리엄스 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 30 분
- 요리: 20 분
- 휴식 시간: 10 시간
- 수확량: 6 인분 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 300 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 300 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 3g | 17 % |
| 콜레스테롤 70mg | 23 % |
| 나트륨 1132mg | 49 % |
| 총 탄수화물 23g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 97mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 매운 요리는 고아 식민지에서 일어난 포르투갈과 인도 요리의 융합을 반영합니다. 소스는 유명한 포르투갈 페리 페리 소스와 매우 비슷합니다. 전통적인 방법은 닭고기를 요리하기 위해 튀김을 사용하지만 원하는 경우 구울 수 있습니다. 신선한 그린 샐러드를 곁들인 치킨 카프 리얼을 제공하십시오.
성분
- 통닭 1 마리 (버터 플라이)
- 레몬 주스 2 큰술 (큰 레몬 1 개에서 신선하거나 라임 주스 사용)
- 소금 2 티스푼 (코셔)
- 6 붉은 고추 (건조)
- 그린 칠리 3 개
- 6 후추
- 정향 마늘 30 개
- 생강 1 개 (엄지 크기)
그것을 만드는 단계
종이 타월로 닭고기를 안팎으로 가볍게 두 드린다.
감귤 주스 만 섞어 소금 2 티스푼을 적셔 소금 페이스트를 만듭니다. 닭 위에 문지르세요. 나머지 주스를 닭고기 위에 붓고 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오.
닭이 담그는 동안 남은 재료를 두꺼운 페이스트로 분쇄하십시오.
닭고기 전체에이 페이스트를 문지르고 느슨하게 덮고 냉장고에서 8-10 시간 동안 담그십시오.
크기에 맞게 닭고기를 조각으로 자르십시오.
네덜란드 오븐이나 깊은 무거운 냄비에 닭고기 조각을 덮을 수있을만큼 충분한 오일을 350도까지 가열하십시오. 냄비를 가득 채우거나 열을 줄이지 않도록 조심하면서 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 부드럽게 내립니다. 필요한 경우 배치로 요리하십시오.
육류 온도계로 측정하여 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 닭 조각을 주기적으로 뒤집습니다. 12 분에서 18 분이 소요될 수 있습니다.
레시피 태그:
- 후추
- 간식
- 인도 사람
- 가족 식사
