스프루스
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1 1/2 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 92 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 92 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 294mg | 13 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 49mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 그리스 스타일 매리 네이드는 모든 고기에 적용 할 수 있지만 특히 양고기에 잘 작동합니다. 고기를 몇 시간 동안 담가두면 맛이 뿌려 질 수 있습니다. 이 레시피를 양고기 또는 다량의 고기 다리에 사용하는 경우이 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다.
고기를 담그면 요리하기 전에 양념을 낸 산성 액체에 담가 두어야합니다. 이 과정은 고기에 액체에 담그는 동안 향미를 부여합니다. 풍미를 더하는 것 외에도, 이 과정은 종종 고기를 더 강하게 자릅니다. 담금 과정은 육류, 절단 유형, 양 및 매리 네이드에 따라 몇 분 또는 며칠이 걸릴 수 있습니다.
육류 절단을 부드럽게 할 때 실제로 일어나는 일은 매리 네이드의 산이 조직을 파괴하여 육류에 더 많은 수분이 흡수되어 육즙이 많은 준비를 초래한다는 것입니다. 매리 네이드의 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 너무 많은 산은 육류에 해를 끼칠 수 있으며, 외층을 벗겨 내고 나머지 부분을 관통하지 못합니다. 좋은 매리 네이드에는 산, 기름 및 향신료의 균형이 있습니다.
성분
- 레몬 2 개 (주스)
- 1/4 컵 올리브 오일
- 다진 마늘 2 ~ 3 개
- 신선한 오레가노 잎 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 신선한 백리향 1 티스푼 (거의 다진 것)
- 베이 잎 1 개
- 바다 소금 1 티스푼
- 1/4 작은 술 굵은 간 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
레몬 두 개를 작은 그릇에 담는다.
스프루스
올리브유를 레몬 즙에 천천히 뿌린다. 이것은 혼합물을 유화시키는 데 도움이 될 것입니다.
스프루스
남은 재료를 넣고 저어주세요.
스프루스
사용하기 전에 혼합물을 실온에서 10 분 동안 방치하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 이 매리 네이드는 모든 양고기에 사용할 수 있습니다. 약 4-5 시간 동안 양념 절단과 작은 절단을 계획하십시오. 양고기 다리와 같은 큰 절단 (이중 조리법)은 8 ~ 24 시간 동안 절인해야합니다. 더 큰 절단을 위해 레시피를 두 배 또는 세 번 준비한 후 혼합물을 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관 한 후 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
그리스의 기후와 지형은 가축보다 염소와 양의 번식을 선호하는 경향이 있으므로 전통적인 그리스 요리에서는 쇠고기 요리가 드물다. 생선 요리는 해안 지역과 섬에서 매우 일반적입니다.
구운 양고기 양념장에 잘 어울리는 고전 그리스 식 반찬에는 오븐에 구운 감자, 오르 조 파스타 또는 바삭 바삭한 그리스 샐러드가 포함됩니다. 또는 측면에 tzatziki 요구르트 소스를 건강하게 돕고 그리스 식 절인 양고기 케밥을 만들 수 있습니다. 대부분의 그리스 요리를 보완하는 주요 성분에는 레몬, 올리브 오일, 페타 치즈 및 신선한 허브가 포함됩니다.
레시피 태그:
- 양고기
- 양념장
- 앙트레
- 그리스 어
