구운 트레비 소

까맣게 탄 트레비 조. 몰리 왓슨

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영양 사실
서빙: 2 ~ 4 인분 제공
서빙 당 금액
칼로리	68
일일 가치 %
총 지방 2g	삼%
포화 지방 1g	삼%
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 138mg	6 %
총 탄수화물 10g	4 %
식이 섬유 4g	15 %
단백질 4g
칼슘 46mg	4 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

더 길고 얇고 느슨하게 꽉 찬 radicchio 버전 인 Treviso는 쉬운 조리법을 넘어서 화염과 발사믹 식초의 이슬비에 의해 쓴 맛을냅니다. 구운 treviso는 요리 할 때도 야채의 붉은 색을 약간 유지하기 때문에 구운 야채 플래터에 맛있고 인상적입니다.

잎은 먹을 정도로 부드러워 지지만 한 번 부드러워도 조금 까다로울 수 있습니다. 당신은 반 전체를 제공하는 경우 이것들을 해결하기 위해 포크와 나이프를 식당에 제공하고 싶을 것입니다. 대안은 머리를 굽고 서빙하기 전에 자르는 것입니다.

성분

가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 그릴이 가열되는 동안 트레비 소 줄기에서 갈색 가장자리를 다듬습니다. 트레비 소를 반으로 자릅니다. 트레비 소 반쪽을 오일로 문지르거나 닦으십시오.

그릴에 트레비 소 절단면을 아래로 향하게 놓습니다. 가장자리가 약 4 분 정도 갈색으로 변할 때까지 요리하십시오. 돌리고 조리 한 컷 사이드에 소금을 뿌리고 전체 트레비 소가 갈색으로 바뀔 때까지 약 4 분 동안 요리하십시오.

그릴에서 트레비 소를 제거하십시오. 서빙 플래터로 옮기고 발사믹 식초로 이슬비를냅니다. 뜨겁거나 따뜻하거나 상온에서 제공하십시오.

발사믹 식초를 곁들인 식초 샐러드 대신에 식초만으로 이슬비를 바르지 않고 발사믹 비네 그레트로 구운 트레비 소와 토스를 썰어 발사믹 식초를 뿌려주는 대신 (또는 그에 더해) 발사 한 트레비 소에 갓 갈린 파르 메산 치즈를 뿌려 서빙하기 전에 막걸리 식초 대신에 막걸리 식초와 핫 칠리 오일을 뿌린 것 또는 발사믹 식초 대신 붉은 칠레 플레이크를 뿌린 것 치커리 잎의 쓴 맛이 적고 덜 달콤한 식초 킥을 위해 발사믹 대신 숙성 셰리 식초를 사용해보십시오.

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