햄과 흰 콩 스튜-Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. 마리안 블레이즈
- 총 6 시간 25 분
- 준비: 25 분
- 요리: 6 시간
- 수율: 6-8 인분.
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 275 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 16g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6-8 인분. | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 275 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 287mg | 12 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 13g | 47 % |
| 단백질 16g | |
| 칼슘 145mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 스튜는 겨울철 식사를 풍성하고 풍성한 맛으로 만들어 주며 크림색 폴렌타를 곁들일 때 특히 좋습니다. 또한 남은 햄을 사용하는 좋은 방법이기도합니다.이 햄은 나선 컷 햄 중 하나를 구입할 때 항상 끝납니다.
나는이 스튜를 항아리에서 만들고, 다른 일을하는 동안 길고 천천히 요리하지만 스토브에서도 만들 수 있습니다. 스토브에서 요리 할 계획이라면 콩을 소금물에 밤새 담그는 것을 고려하십시오. 냄비에 넣기 전에 잘 헹굽니다.
성분
- 햄 햄 3-4 컵 (담배 및 훈제 또는 햄 햄 1 컵 + 절단 햄 1 컵)
- 3-4 셀러리 줄기
- 2-3 당근
- 흰 양파 1 개 (또는 노란 양파)
- 올리브 오일 2 큰술
- 양파 가루 1 작은 술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 1 작은 술 chipotle 칠레 가루
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 1 파운드 말린 흰 콩 (네이비 또는 북부)
- 치킨 스톡 3 컵
- 물 3 컵
- 장식: 다진 파슬리
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
당근을 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 셀러리도 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하십시오.
올리브유를 큰 수프 냄비 (또는 슬로우 쿠커를 사용하려는 경우 무거운 프라이팬)에 넣으십시오. 양파를 넣고 양파가 부드럽고 향기롭고 반투명해질 때까지 중간 불로 요리합니다.
다진 당근과 셀러리를 마늘 가루, 양파 가루 및 칠레 가루와 함께 양파에 넣습니다. 야채가 부드러워 질 때까지 약 3-4 분 동안 자주 저어주십시오.
깍둑 썰기 한 햄을 저어 햄이 살짝 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 토마토 페이스트를 저어주세요.
슬로우 쿠커를 사용하는 경우: 야채와 햄을 프라이팬에서 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 말린 콩을 물로 헹구고 야채와 함께 느린 밥솥에 넣으십시오. 닭고기 스톡과 물을 넣습니다 (사용하는 경우 햄 호크). 느린 쿠커 온도를 낮게 설정하고, 6-8 시간 동안 또는 콩이 부드러워지고 스튜가 두껍게 될 때까지 덮고 요리하십시오. 조미료로 맛을 내고, 소금과 후추로 맛을 낸다.
스토브에서 스튜를 요리하는 경우: 닭고기 국물과 물을 야채, 콩, 햄 호크 (사용하는 경우)와 함께 냄비에 넣습니다. 혼합물을 부드럽게 끓인 후 약 1 시간 동안 덮고 요리하십시오. 덮개를 제거하고 콩이 부드러워지고 스튜가 두껍게 될 때까지 스튜를 계속 끓여서 필요한 경우 물을 더하십시오. 조미료로 맛을 내고, 소금과 후추로 맛을 낸다.
크림색 폴렌타로 스튜를 제공하고 다진 파슬리로 장식하십시오.
레시피 태그:
- 콩
- 앙트레
- 남미 사람
- 겨울
