데이브 킹 (C) Dorling Kindersley / Getty Images
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 주입: 336 시간
- 수율: 유리 용기
드레싱과 요리를 위해 좋아하는 허브 나 향신료를 사용하여 향을 내십시오. 오일을 2 주 동안 가파르게하도록 미리 계획하십시오.
성분
- 좋아하는 허브 및 / 또는 향신료
- 해바라기, 홍화 또는 엑스트라 버진 올리브 오일
그것을 만드는 단계
집에서 허브 및 / 또는 향신료가 주입 된 올리브 오일을 만드는 것은 쉽습니다. 그들은 모든 경우에 훌륭한 선물을합니다.
재료를 모으십시오.
선택한 허브 가지를 씻고 건조시킨 후 가볍게 멍으로 맛을 내십시오.
깨끗한 장식용 유리 용기에 넣고 따뜻한 기름으로 덮고 단단히 밀봉하십시오. 시원하고 어두운 곳에 2 주 정도 주입하십시오.
맛이 나다. 충분히 강하지 않으면 신선한 허브를 더 넣고 일주일 더 기다리십시오. 오일을 변형 시키거나 허브를 넣을 수 있습니다. 허브를 빼지 않으면 향이 더 강해 지므로 명심하십시오. 해바라기 유 및 홍화유와 같이 덜 향이 강한 오일은보다 두드러진 허브 향을 내는데 가장 효과적입니다. 그러나 엑스트라 버진 올리브 오일도 좋은 선택입니다. 올리브 오일 또는 땅콩 오일과 같은 단일 불포화 오일로 시작하는 경우 주입 된 오일을 냉장 보관해야합니다. 이들은 부패하기 쉬우 며 썩은 썩을 수있다 또한 마늘을 첨가 할 수 있지만 허브의 맛을 압도하지 않도록 며칠 후에 마늘 정향을 제거하십시오. 마늘 정향을 기름에 담아두면 보툴리누스 중독을 피하기 위해 기름을 냉장 보관하십시오.
좋아하는 조합을 사용하십시오. 2 개월 이내에 오일을 사용하십시오. 샐러드 드레싱과 매리 네이드에 주입 오일을 사용하여 전체 맛을 즐기십시오.
허브 제안: 백리향, 바질, 타라곤, 여름 풍미, 오레가노, 실란트로, 마요라나, 차빌, 향신료, 딜, 민트, 파슬리, 베이 리프.
향신료 제안: 카 다몬, 스타 아니스, 향나무, 고수 씨앗, 육두구, 계피, 커민, 정향.
레시피 소스: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
레시피 태그:
- 올리브유
- 반찬
- 미국 사람
- 가족 식사
