키이스 페리스 / 게티 이미지
- 총 24 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 24 시간
- 수확량: 약 5 온스 (5 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 13 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 5 온스 (5 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 13 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 15mg | 1% |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 28mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Chipotles는 단순히 훈제 jalapeño 고추입니다. 비밀은 먼저 요리하지 않고 연기 환경에서 칠레를 건조시키는 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 온도를 낮게 유지하십시오. 그런 다음 수프에서 살사에 이르기까지 모든 것을 향료로 사용하십시오.
성분
- 1 파운드 jalapeños
그것을 만드는 단계
- 바베큐
- 훈제 chipotle
- 조미료
- 멕시코 인
첫째, 당신은 좋은 깨끗한 흡연자가 필요합니다. 과거의 연기로 인한 그리스, 오일 또는 음식 입자는 칠레에 거칠고 바람직하지 않은 맛을 남길 것입니다. 많은 Chipotles를 만드는 일부 사람들은 이것에 대한 흡연자를 가지고 있습니다.
흡연자가 깨끗하고 깨끗해지면 화재를 시작하십시오. 긴 담배를 피워야합니다. 칠레의 수분에 따라 24 시간 이상을보고있을 수 있으므로 정기적으로 불에 석탄을 추가 할 계획을 세우십시오.
jalapeños를 씻고 말리십시오. 줄기를 제거하고 상태가 양호한 지 확인하십시오. 할라 페뇨를 랙의 단일 층에 놓고 뚜껑을 닫습니다. Chipotles는 과일 나무로 가장 잘 피우지 만 오크 또는 히코리는 잘 작동합니다. 당신은 jalapeños가 말랐을 때 좋은 Chipotles를 가질 것입니다, 무게가 가벼워지고 풍부한 갈색이됩니다. 흡연 과정에서 jalapeños를 주기적으로 옮기고 불을 주시하십시오. 이상적으로 칠레는 건조하기 전에 차가워지지 않는 시원하고 연기가 나는 불을 유지해야합니다. 약 180 ° F / 82 ° C의 일정한 온도를 유지하십시오. 실제로 이것에 대한 기술이 있으므로 처음으로 작동하지 않는 경우에는 권장하지 마십시오.
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