마이클 마 칸드 / 게티 이미지
계란말이는 중국 요리에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 이 맛있는 요리를 전채 / 스타터, 간식 또는 메인 요리로 제공 할 수 있습니다. 파티 나 가족 모임을 위해 많은 것을 준비해야하는 경우가 종종 있으며, 요리 된 계란 롤과 요리하지 않은 계란 롤 중 하나 또는 둘 다를 얼려 야합니다. 그러나 달걀 롤을 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
요리하지 않은 계란 롤과 요리 한 계란 롤을 모두 냉동하는 것은 매우 쉽지만, 후자의 경우, 일단 익힌 후에는 냉동하기 전에 식히기 위해 적어도 1-2 시간을 주어야합니다.
일반적으로 냉동기에서 냉동 계란 롤을 꺼내서 깊은 프라이에 바로 넣을 수 있습니다. 그러나 중간에서 낮은 열을 사용하여 먼저 볶은 다음 달걀 롤이 바깥쪽에 바삭한 질감으로 멋진 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 열을 높이십시오.
요리하지 않은 계란말이
- 냉동 방지 트레이에 양피지 또는 왁스 종이 한 장을 깔고 양피지에 익지 않은 계란 롤을 약간 간격을 두십시오. 어떤 사람들은 약간의 옥수수 가루로 달걀 롤을 코팅 할 수 있습니다. 나는 개인적으로 그들이 그들 사이에 약간의 공간이있는 한 옥수수 가루가 없으면 괜찮을 것이라고 생각합니다. 계란 롤을 달라 붙는 필름으로 감싼다. 냉동 과정에서 계란 롤 포장지를 말릴 수있는 차가운 공기가 없도록 꽉 감 쌉니다. 계란 롤을 1 시간 동안 그대로 두어 딱딱한 지 확인합니다. 단단하면 냉동 백에 보관할 수 있습니다. 냉동실에서 최대한 많은 양의 공기를 짜내십시오. 서빙 할 준비가되면 냉동실에서 계란 롤을 꺼내서 프라이팬에 넣어 튀김을 튀기십시오. 그러나 중간 정도 낮은 열을 사용하여 먼저 볶습니다. 냉동 계란 롤을 볶기 위해 높은 열을 사용하는 경우 포장지가 튀어 나올 수 있습니다. 보통, 나는 중간 정도의 낮은 열을 사용하여 계란 롤을 3-5 분 동안 볶습니다. 그러나 이것은 계란 롤의 크기에 따라 다릅니다. 그런 다음 열을 위로 돌려 계란 롤에 아름다운 바삭한 질감과 외부의 더 멋진 황금색을 줄 것입니다.
요리 계란 롤
- 조리 된 계란말이가 냉장고 나 냉동고에 보관하기 전에 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 조리 된 계란말이가 식은 후에는 접착 필름으로 단단히 싸서 포장 된 계란말이를 비닐 봉지에 넣고 얼립니다. 오븐에서 계란 롤을 다시 데우거나 해동하지 않고 다시 볶습니다. 튀겨 먹도록 선택했다면 먼저 중간 정도 낮은 열을 사용하여 에그 롤을 요리 한 다음 높은 열에서 요리하여 포장지를 바삭하게하십시오. 이렇게하면 요리하는 동안 포장지가 열리지 않습니다.
