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케이크 반죽과 달리 쿠키 반죽은 냉동실에서 짧거나 오래 머무르는 것을 신경 쓰지 않습니다. 실제로, 많은 진지한 가정 빵 굽는 사람과 전문 빵 굽는 사람은 생 쿠키 반죽을 얼게하기로 결정합니다. 반죽을 한 묶음 크게 만들어 부분을 잘라 내고 나중에 사용하기 위해 얼만큼 여러 개의 작은 묶음을 만드는 것보다 빠릅니다. 냉동 쿠키 반죽의 기능을 배우고 나면 냉동실에 다른 물건을 넣을 공간이 없을 수 있습니다.
다른 종류의 반죽에는 다른 냉동 기술이 필요합니다. 예를 들어 초콜릿 칩 쿠키와 같은 드롭 쿠키를 만드는 경우 반죽을 개별적으로 얼려 야합니다. 반면에 휴일 설탕 쿠키를 만드는 경우 반죽을 더 큰 라운드로 얼려 야합니다. 불행하게도, 머랭, 마들렌 및 가장 얇은 레이스 쿠키를 포함하여 일부 유형의 쿠키 반죽은 잘 얼지 않습니다. 조리법을 자세히 읽으려면 조리법을주의해서 읽으십시오.
냉동 쿠키 반죽은 약 3 개월 동안 유지되지만 빵 굽기 전에 항상 냉동실 화상을 확인해야합니다. 냉동실에 얼룩이 생기더라도 걱정하지 마십시오. 반죽이 오래 되어도 맛이 나빠도 안전하게 사용할 수 있습니다.
아이스 박스 쿠키 반죽을 얼리는 방법
- 좋아하는 아이스 박스 쿠키 반죽을 만드십시오. 모든 쿠키를 한 번에 구울 계획이라면, 반죽을 통나무 통조림으로 구우십시오 (조리법의 사양에 따라). 그런 다음 통나무를 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 동결하십시오. 쿠키를 한꺼번에 굽고 쿠키를 먼저 얇게 썰어 양피지가 쳐진 베이킹 시트에 하룻밤 동안 냉동 시키려고합니다. 그런 다음 냉동 쿠키를 냉동실의 크고 밀폐 된 가방이나 용기로 옮길 수 있습니다. 사용 방법: 냉장고에서 쿠키 로그를 밤새 해동하거나 냉동 슬라이스 쿠키를 굽습니다. 베이킹 시간과 온도에 대한 레시피를 확인하십시오.
드롭 쿠키 반죽을 얼리는 방법
- 좋아하는 드롭 쿠키를 만드십시오. 반죽을 양피지 라이닝 시트에 넣으십시오. 레시피에 따라 아이스크림 국자 또는 스푼을 사용할 수 있습니다. 쿠키 반죽을 하룻밤 동안 얼린 다음, 반죽 공을 냉동실의 밀폐 된 가방이나 용기로 옮기십시오.
압연 쿠키 반죽을 얼리는 방법
- 쿠키 롤을 한 번에 모두 구울 계획이라면 반죽을 여러 번 균등하게 나누어 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 얼린 다음 쿠키를 한꺼번에 구울 계획이라면, 반죽을 펴고 쿠키를 자른 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 쿠키를 하룻밤 동안 얼린 다음 냉동실의 밀폐 된 가방이나 용기에 옮깁니다. 사용 방법: 냉장고에서 펼쳐진 쿠키 반죽을 밤새 해동하십시오. 그런 다음 반죽을 펴고 쿠키를 잘라서 레시피 사양에 따라 구울 수 있습니다. 쿠키를 잘라내어 얼린 경우 오븐에 넣으십시오.
