이베트 카르도 조 / 포토 라이브러리 / 게티 이미지
화염은 세계에서 가장 오래된 요리 방법입니다. 모든 문화가 그렇게합니다. 유일한 차이점은 재료와 화재 사용 방법에 있습니다. 멕시코에서는 요리 불이 돌로 둘러싸인 메스 키트 나무로 만들어집니다. 스페인 사람이 철을 가져 오기 전에 음식은 녹색 막대기에 매달 리거나 불 속이나 근처의 평평한 돌 위에 놓았습니다. 스페인 요리 후, 작은 요리 용 화격자를 사용하여 음식을 화염 바로 위에 놓았습니다.
멕시코 요리
다른 문화와 마찬가지로 멕시코 사람들은 신선한 생선, 양고기, 바나나, 옥수수, 많은 고추와 같이 쉽게 구할 수있는 음식을 요리합니다. 그러나 첫 번째 성분은 나무입니다. 메스 키트는 멕시코 전역에서 쉽게 구할 수 있으며 선택한 목재입니다. 우리 대부분은 뒷마당에서 메스 키트가 자라지 않을 수도 있지만, 오늘날 메스 키트 숯은 전 세계적으로 풍부합니다. 따라서 그릴에서 멕시코 요리를 요리 할 계획이라면 먼저 나가서 숯불 그릴을위한 메스 키트 숯이나 가스 그릴의 화실을위한 메스 키트 나무 덩어리를 얻으십시오.
살사와 레카도
멕시코 요리의 두 번째 기본 재료는 살사와 레카도입니다. 살사는 소스를 의미하며 식사와 함께 제공됩니다. 요리 후에 추가해야합니다. 레카도는 요리 전과 요리 중에 양념에 사용되는 매리 네이드입니다. 레카도는 일반적으로 매운 페이스트 또는 마른 문지름입니다. 그들은 스테이크 또는 다른 고기에 전통적인 바베큐 마른 문지름이 사용되는 방식으로 음식에 깊은 풍미를 제공합니다.
핵심 성분은 고추입니다
거의 모든 멕시코 요리의 핵심 성분은 고추입니다. 멕시코 요리에는 30 가지가 넘는 종류의 칠리가 사용되며 진정한 전문가는 종류뿐만 아니라 재배 된 지역과 준비 방법을 찾습니다. 칠레는 건조, 분쇄, 펄프 화 또는 신선한 상태로 제공됩니다. 칠리가 확실하지 않으면 대체를 시도하지 마십시오. 서로 다른 칠리에서 나오는 광범위한 열이 있습니다.
다른 전형적인 성분
멕시코 요리의 다른 전형적인 재료는 코코넛, 바나나, 실란트로, 커민, 모든 종류의 열대 과일, 마늘, 바나나 및 아보카도 잎입니다. 바나나 잎은 요리 표면으로 사용됩니다. 기름과 아니스 향이 음식에 스며 들어 훌륭한 맛을냅니다. 시도해보고 싶다면 바나나 잎 몇 개를 가져 와서 씻어서 요리 창살에 직접 적시십시오. 당신이 요리하고있는 것을 바로 잎에 바로 놓으십시오. 일반적으로 이것은 우리가 가장 좋아하는 붉은 도미와 같은 물고기로 이루어집니다.
