풍부하고 풍성한 콜드 브루 커피
콜드 브루 커피는 거친 원두 커피를 물에 뿌려 만들어집니다. 특별한 기계 나 장비가 필요하지 않습니다. 집에서 만들기가 매우 쉽고 실제로 더 좋은 시음 커피를 생산할 수 있습니다. 단점은 시간이 오래 걸리기 때문에 (약 12 시간) 미리 계획해야한다는 것입니다.
좋은 커피를 추출하려면 열이 필요하다고 가정하기 쉽습니다. 결국, 이것이 전 세계 여러 세대에 걸쳐 이루어진 주요 방법입니다. 최근까지 많은 관심을받지 못했지만 차가운 양조 커피는 수세기 동안 사용되었습니다.
이 간단한 양조 방법은 더 풍부하고 단맛을냅니다. 에스프레소만큼 농축되어 있지만 뜨거운 양조 커피의 쓴 맛이나 높은 산도가 없습니다. 건강과 풍미의 이점은 소화 문제로 인해 커피를 마시는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다.
차가운 양조 커피의 가장 좋은 측면은 원하는대로 제공 할 수 있다는 것입니다. 얼음 위에서 나 좋아하는 크림, 우유 및 감미료로 좋습니다. 그리고 원한다면 따뜻하게 먹을 수도 있습니다!
아이스 커피가 아닙니다
차가운 양조 커피를 아이스 커피 음료로 바꿀 수는 있지만 일반적으로 아이스 커피는 아닙니다 . 아이스 커피는 일반적으로 차갑게 뜨거운 양조주이므로 커피의 쓴맛, 산성 맛을 여전히 맛볼 수 있습니다. 그들은 단순히 감미료와 우유로 가려져 있습니다.
반면에 차가운 양조 커피는 차갑습니다. 커피 원두의 더 달콤하고 진한 맛이 나고 숨길 것이 없습니다.
혜택
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차가운 양조 커피로 전환 해야하는 몇 가지 이유가 있습니다.
- 낮은 산도: 열은 커피 원두에서 산을 생성하는 오일을 추출합니다. 이것은 일부 사람들에게 위 문제를 일으키고 산성 역류와 같은 자극적 인 상태를 유발할 수 있습니다. 차가운 양조는 콩에 이러한 산을 남겨두고 일부 주장은 67 % 적은 산을 함유하는 커피를 생산합니다. 덜 쓴 맛 : 위가 휘는 산과 함께 열은 커피의 쓴 맛에 기여합니다. 대조적으로, 차가운 양조 방법은 자연적으로 더 달콤한 커피를 생산합니다. 신선도: 이전에 낡은 뜨거운 양조 커피를 사용해 본 적이 있다면 맛 부서에서 원하는 것을 많이 남길 것입니다. 깨어날 수도 있지만 마시기가 어려울 수 있습니다! 차가운 양조 커피는 최대 일주일 동안 첫날만큼 신선하게 맛볼 수 있습니다. 즉, 큰 배치를 추출하고 며칠 동안 즐길 수 있습니다.
카페인 내용
커피 세계에서 차가운 양조 커피의 카페인 함량에 대한 토론이 있습니다. 실제로, 그것은 커피 양조 커피와 거의 같은 양의 카페인을 가지고 있습니다. 그러나 차가운 양조주가 희석되지 않은 때입니다.
차가운 양조는 실제로 더 많은 커피 농축 물을 생산하며 많은 사람들이 커피를 마시는 것을 선호합니다. 이렇게하면 음료의 양이 증가하고 컵당 마시는 카페인의 양이 줄어 듭니다.
재료 준비
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필요한 유일한 재료는 신선하게 분쇄 된 원두 커피와 냉온수입니다. 또한 양조 할 용기, 뚜껑 또는 플라스틱 랩, 젓는 것 (예: 긴 스푼, 젓가락 등) 및 여과 방법이 필요합니다.
이 방법을 위해 특별히 설계된 콜드 브루 커피 메이커가 있습니다. 원한다면 프랑스 프레스가 잘 작동하지만 중간 크기의 유리 용기가 잘 작동합니다.
최고의 커피를 만들기 위해서는 양질의 커피 원두로 시작하십시오. 거친 분쇄가 가장 효과적이며 필터링이 더 쉽습니다. 표준 분쇄 커피를 건너 뛰십시오. 전체 콩을 사서 직접 갈아서 먹습니다. 가장 순수한 형태로 커피를 시음하고 있으므로 콩에 약간의 여분을 소비하는 것이 좋습니다.
여과수 4 컵과 분쇄 커피 1 컵으로 시작하십시오. 커피 4 컵 또는 6 인분이 생산됩니다. 원하는 경우 더 큰 배치를 만들 수 있으며 4: 1 비율 만 유지하면됩니다.
섞어 버리기
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재료를 준비한 후 분쇄 커피를 투수에 넣으십시오. 저어 주면서 천천히 콩 위에 물을 부어주십시오. 물을 뿌린 커피는 즉시 물에 풍미를 불어 넣기 시작하고 색상 차이가 즉시 나타납니다.
가파른 양조
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콩이 완전히 포화되면 양조 용기를 뚜껑이나 달라 붙는 랩으로 덮으십시오. 냉장고에 넣고 12 시간 이상 가파르게 두십시오. 개인적인 취향에 따라 최대 24 시간을 할 수 있습니다.
12 시간 타이밍은 모닝 커피에도 정말 편리합니다. 전날 저녁 식사를하면서 간단히 준비하면 깨어날 때 걸러 낼 수 있습니다.
커피 필터링
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완성 된 커피를 여과하는 것이 중요합니다. 모든 필터 시스템이 작동하므로 가장 편리한 것을 사용하십시오. 가능한 많은 커피 찌꺼기를 제거하고 싶을뿐입니다.
콜드 브루 메이커에는 필터가 내장되어 있습니다. 프렌치 프레스를 사용할 때는 플런저를 밀고 커피를 평소처럼 따르십시오.
미세한 메쉬 스트레이너 나 체를 사용하여 더 큰 입자를 잡을 수도 있습니다. 작은 찌꺼기가 남아 있으면 종이나 금속 커피 필터를 통과 시키십시오. 깔때기를 사용하면 커피를 보관 용기에 더 쉽게 넣을 수 있습니다.
어떤 필터 방법을 사용하든 천천히 부으십시오. 너무 빨리 가서 필터를 오버플로하기가 쉬워 젖은 커피 찌꺼기의 큰 혼란을 초래합니다.
서빙 및 저장
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여과 된 냉주를 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 최대 1 주일 동안 신선하게 유지됩니다. 유통 기한은 뜨거운 양조 커피를 만질 수 없습니다!
차가운 맥주를 즐기십시오
결과 커피는 농축되어 매우 부드럽고 맛이 좋으며 카페인이 풍부합니다. 어떤 사람들은 물로 희석하기로 선택합니다. 차가운 양조 커피 2 부는 물 1 부로 시작하는 것이 좋습니다.
따뜻한 커피를 마시고 싶다면 대신 뜨거운 물을 넣으십시오. 전자 레인지 커피를 마시지 마십시오! 그것은 다른 커피와 마찬가지로 차가운 양조에 치명적이며, 인내심을 가지고 얻은 놀라운 맛을 모두 파괴합니다.
차가운 양조는 좋아하는 액체 감미료, 우유 또는 크림으로 달게 할 수 있습니다. 뜨거운 커피와 달리, 입자가 굵은 설탕과 감미료는 차가운 커피에 잘 녹지 않습니다. 간단한 시럽이 그 문제를 해결합니다. 쉽고 저렴합니다.
- 차가운 양조 방법과 비교하여 차가운 양조 음료에 비해 우수한 아이스 커피 음료를 만들고 이미 차가워지기 때문에 얼음을 통해 제공하거나 커피 큐브를 만들 수 있습니다. 커피 칵테일은 멋진 기계가 필요없이 풍부한 에스프레소 맛을 선사합니다. 쓴 맛이 없기 때문에 콜드 브루는 구운 음식, 매리 네이드 및 소스에 커피 맛을 더하는 훌륭한 방법입니다.
