허브 폴렌타의 그릇. 알렉산드라 Grablewski / Photodisc / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 5 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
옥수수 가루에 대한 이탈리아의 답변 인 Polenta는 맛있고 매우 다재다능하며 모든 종류의 것들에 이상적인 반주입니다. 그것은 기성품으로 구입할 수 있지만, 순수 주의자들은 집에서하는 것이 더 좋다고 말하는 것이 옳습니다. 요컨대, 폴렌타를 만드는 법.
성분
- 1 파운드 (약간 더 굵고 굵은 땅, 밀가루가 아닌 미세한 것부터 중간 정도의 모래까지의 옥수수 가루를 원합니다)
- 2 쿼트의 물 (끓는 물이 더 편리합니다)
- 1 작은 술. 소금 (heaping)
그것을 만드는 단계
넓은 바닥 냄비에 불에 물을 넣고 소금을 넣으십시오.
끓을 때 옥수수 가루를 매우 느린 스트림 (냄비가 멈추지 않기를 원하지 않음)에 넣고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
필요에 따라 끓는 물을 첨가하여 약 30 분 동안 같은 방향으로 약 30 분 동안 계속해서 저어줍니다. 화분의 측면에서 쉽게 벗겨지면 폴렌타가 이루어집니다.
이와 같이 폴렌타를 처음부터 새로 만들려면 실제로 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 폴렌타가 냄비 바닥에 달라 붙어 화상을 입을 수 있기 때문에 상당한 노력이 필요합니다. 폴렌타를 좋아한다면 폴렌타 메이커를 구입하는 것을 고려해야합니다. 폴렌타 메이커는 모터 구동 패들이 달린 포트로 교반을 처리합니다. 또한, 폴렌타는 일년 내내 멋지지만 여름에 주방을 데우면 부엌이 없어 질 것입니다. 상업적으로 준비된 폴렌타는 집에서 만든 품종의 일관성이 없지만 효과가 있으며 훌륭한 시간 절약입니다.
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