라따뚜이를 만드는 방법 — 단계별 튜토리얼 레시피

신선한 가지, 토마토 및 기타 야채로 시작

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Ratatouille는 가지, 토마토 및 호박으로 만든 맛있고 소박한 프랑스 야채 스튜입니다. 쇠고기, 양고기, 가금류, 심지어 물고기와도 잘 어울립니다. 또한 밥이나 쿠스쿠스를 통해 풍성한 식사를 제공합니다.

가지, 토마토 및 호박 외에도이 라떼 뚜이 (예: 피망 노란색 스쿼시, 빨강 및 노랑 피망, 붉은 양파, 마늘) 등이 있습니다. 야채를 부드럽게하고 두꺼운 스튜를 만드는 데 도움이되는 식물성 원료 나 다른 액체가 필요하며, 향미료가 추가 될 때까지 양념 할 수있는 허브도 있습니다.

모든 야채를 큰 주사위로 자릅니다

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가지는 라따뚜이의 주요 성분이며, 우리가 소박한 스타일 로이 조리법을 준비하고 있지만 피부가 거칠 수 있으므로 가지를 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 조리법이 어느 쪽이든 맛있을 것이므로 껍질을 벗길 것인지 아닌지를 결정하는 것은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다.

라따뚜이는 각 채소를 큰 주사위로자를 것을 요구합니다. 큰 주사위는 각면에 약 3/4 인치의 입방체이지만 라따뚜이는 소박한 접시이기 때문에 잘라내 기가 너무 정확할 필요는 없습니다. 그러나 양파 도파 기술을 익히고 피망을 심고 파종하는 방법을 배우는 것이 도움이 될 수 있습니다.

토마토에는 수분이 많지만 씨앗이 많이 있습니다. 따라서 토마토를 자르기 위해 토마토를 얇게 썰 때 주스와 씨앗을 작은 그릇에 짜 넣으십시오. 그런 다음 씨앗을 걸러 내고 토마토 물을 저장하여 채소와 함께 라따뚜이에 넣습니다.

양파와 마늘 요리

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요리하는 첫 번째 야채는 양파와 마늘입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 한 스푼의 올리브 오일 (야채 수에 따라 다름)을 데우고 약 5 분 정도 약간 반투명하게 될 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 1 ~ 2 분간 계속 볶습니다. 마늘이 타지 않도록주의하십시오.

호박과 옐로우 스쿼시 추가

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호박과 노란 스쿼시는 가지와 토마토보다 요리하는 데 약간 더 오래 걸리므로 다음에 추가해야합니다. 그들이 약해지기 시작할 때까지 3 ~ 4 분 동안 소테.

절단 된 가지 추가

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이제 스타 성분의 시간입니다. 깍둑 썰기 한 가지를 프라이팬에 넣고 4 ~ 5 분 동안 요리하면서 다른 야채와 함께 가끔 섞습니다.

고추를 추가

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빨간색과 노란색 피망은 라따뚜이에 색과 단맛을 더합니다. 팬에 넣고 다른 야채와 함께 약 3-4 분 동안 소테를 뿌립니다.

토마토 추가

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더 많은 색을 첨가하는 것 외에도 토마토는 라따뚜이에 많은 수분과 약간의 산도를 제공합니다. 다진 토마토를 넣고 몇 분 동안 요리하면서 다른 야채와 섞습니다.

야채 스톡 또는 기타 액체 추가

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사용하는 경우 야채 스톡 및 / 또는 토마토 물을 추가 할 수 있습니다. 몇 스푼부터 최대 약 1/4 컵의 액체 만 있으면되므로 조금만 시작하십시오. 혼합물이 너무 건조하거나 (약간의 액체를 더 추가) 충분한 수분을 가지고 있는지 결정하고 섞으십시오. 그런 다음 10-15 분 동안 덮고 끓입니다.

허브와 조미료 추가

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약간의 신선하거나 말린 오레가노, 바질 또는 백리향은 라따뚜이에 좋은 첨가물입니다. 그리고 정결 한 소금으로 조미하는 것을 잊지 마십시오. 성분의 자연적인 맛이 나옵니다. 조미료와 다른 풍미가 모이도록 1 분간 더 요리 한 다음 열에서 제거하십시오.

완성 된 라따뚜이

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라따뚜이를 양고기, 소고기 또는 가금류와 함께 또는 쌀이나 쿠스쿠스 위에 반주로 제공하십시오.