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엽산은 식품에서 자연적으로 발견되는 수용성 B 비타민입니다. 엽산은 영양 보충제에 사용되는 합성 형태의 엽산입니다.
엽산은 건강한 적혈구 형성, DNA를 포함한 핵산의 대사 및 심혈관 건강을 지원하는 중요한 아미노산 (단백질)의 합성에 필요합니다.
엽산 결핍의 원인
엽산 결핍의 가장 흔한 원인은 엽산이 풍부한 음식이 부족한 식단을 먹는 것입니다. 비타민 B1, B2 및 B3의 결핍은 엽산 결핍으로 이어질 수 있습니다.
Celiac 질병을 가진 사람들, 특히 방금 진단받은 사람들은 종종 장 미세 융모의 손상으로 인해 중요한 영양소의 흡수 장애를 경험합니다. 이로 인해 Celiacs는 엽산 결핍 위험이 높아집니다.
1998 년 미국 식품 의약 국은 농축 밀가루를 엽산으로 강화해야한다고 규정했습니다. 밀가루는 주로 엽산으로 강화되어 신경관 결손이라는 매우 심각한 선천성 결손을 예방하여 척추 비피 다를 유발합니다.
글루텐 프리 밀가루 제조업체는 엽산으로 제품을 강화할 필요가 없습니다.
엽산 함량이 높은 글루텐 프리 식품
- 가반 조, 블랙, 리마, 핀토, 네이비, 신장을 포함한 콩 녹색 채소 채소 오렌지 주스와 감귤류 가금류, 돼지 고기, 간, 조개류를 포함한 동물성 단백질
식이 엽산 등가물 (DFE)
"mcg"이하는 마이크로 밀리그램과 같고 "ai"는 적절한 섭취량과 같습니다. 아래 통계는 모유 수유중인 영유아, 어린이, 청소년, 성인 및 임산부에게 엽산의 건강한 양을 나타냅니다.
- 영아: 0-6 개월; 65 mcg / day (AI) 유아: 7-12 개월; 80 mcg / 일 (AI) 어린이: 1-3 세; 150 mcg / 일 어린이: 4-8 세; 200 mcg / 일 어린이: 9-13 세; 300 mcg / 일 청소년: 14-18 세; 400 mcg / 일 성인: 19 세 이상; 400 mcg / 일 임신: 모든 연령대; 600mcg / 일 모유 수유: 모든 연령대; 500mcg / 일
