스프루스 / Lindsay Kreighbaum
브리스 켓 번트 엔드는 단순히 "번트 엔드"라고하는 바비큐 세계에서 진미로 간주됩니다. 이 맛있고 힘든 쇠고기 양고기 조각은 모든 종류의 요리에 제공되거나 바베큐 소스에 약간의 물린 자국으로 제공됩니다. 캔자스 시티 바베큐 메뉴에서 자주 사용되는 기능입니다. 미국 전역의 많은 바베큐 전문점에서 번트 엔드 플레이트를 제공하고 어떻게해야할지 결정할 수 있습니다.
브리 스킷 번트 엔드 란?
"껍질"이라고도하는 타는 끝은 훈제 양지머리에서 나온 트리밍입니다. 쇠고기 양지머리는 기묘한 모양의 고기를 자르며 훈제 할 때 가장자리 주변의 조각이 마르고 아주 연기가 자욱한 경향이 있습니다. 이 부분은 모양과 질감이 다른 홀수 비트없이 나머지 브리 스킷을 쉽게 슬라이스하여 서빙 할 수 있도록 잘립니다. 때로는 양지머리의 팻치 부분이 타 버린 끝을 만들기 위해 손질됩니다.
버려지는 대신 샌드위치에서 바베큐 검보에 이르기까지 모든 부분에서 타 버린 끝 부분을 처리합니다. 그들은 강한 연기 맛을 가지고 있으며, 일반적으로 거칠고 질긴면이지만 바베큐 군중에게 매우 인기가 있습니다. 강렬한 맛으로 인해 불에 끓인 스튜와 콩을위한 완벽한 고기입니다. 고기는 액체가 부드러워지고 그 연기가 자욱한 맛을냅니다.
양지머리 요리하는 법
양지머리는 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다. 양지 류를 피운 후 또는 훈제 양지머리의 일부를 취하여 흡연자에게 돌려 보냄으로써 간단히 끝을 얻을 수 있습니다. 그렇습니다. 사람들은 실제로 타 버린 끝을 만들고자합니다.
브리 스킷 번트 (Brisket Burnt)는 맛을 좋아합니까?
양지에서 캐러멜 화 과정과 지방의 렌더링은 그 깊은 단맛과 풍부한 향을 개발하는 데 도움이됩니다. 흡연자에서 연장 된 시간은 껍질에 독특한 맛을줍니다. 이름에서 알 수 있듯이 고기는 약간 타거나 바삭 바삭하므로 소스 또는 액체의 첨가는 항상 환영합니다.
불에 탄 끝은 어떤 사람들에게는 입맛에 맞는 것이 될 수 있으며, 정기적으로 훈제 고기가 너무 연기가 나는 것을 발견하면 피해야합니다. 당신은 또한 탄된 끝이 바람직한 것을 찾기 위해 달콤한 / 연기 조합의 팬이어야합니다.
브리스 켓 번 엔드 레시피
양지머리 껍질이 쌓이면 바베큐 소스에 담 그거나 스튜, 구운 콩 또는 소고기 칠리 레시피에 넣든 몇 가지 방법으로 즐길 수 있습니다.
Brisket Burnt End 구매처
브리 스킷 번트 엔드를 저장하는 방법
탄 끝은 "골드"로 간주되므로 남은 음식을 제대로 보관하여 다시 즐길 수 있습니다. 빨리 먹을 계획이라면 잘 싸서 냉장고에 넣어 3-5 일 동안 보관하십시오. 더 오래 보관하려면 (약 2 ~ 3 개월) 알루미늄 호일로 싸서 지퍼 탑 백에 넣어 최대한 많은 공기를 빼냅니다.
브리 스킷 번트 엔드의 영양 및 이점
타 버린 끝의 영양 분석은 양지머리가 시작되는 지방 및 양념 문지름과 바베큐 소스 (사용되는 경우)의 칼로리와 지방을 포함한 몇 가지 요소에 따라 달라집니다. 5 온스의 타는 음식에는 210 칼로리, 8 그램의 지방, 55 밀리그램의 콜레스테롤이 있습니다.
이 작은 고기 덩어리는 바삭 바삭해질 때까지 요리되었지만 양지머리의 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 연구에 따르면 양지머리에는 올레산이 많으며 혈액에서 "좋은"콜레스테롤 인 HDL 수치를 높이는 데 도움이됩니다. 브리 스킷은 또한 아연, 철, 인 및 셀레늄과 같은 단백질과 미네랄의 좋은 공급원입니다. B 비타민, B12, 비타민 B6, 리보플라빈 및 니아신이 많이 함유되어 있습니다.
흡연을 위해 쇠고기 양지머리를 준비하는 방법
