칵테일에 소금 또는 설탕 테두리를 추가하는 방법

리밍은 칵테일에 큰 도움이됩니다

리아 마로 니

유리를 다듬는 것은 칵테일을 가늘게하고 풍미를 더하는 쉬운 방법입니다. 예를 들어, 마가리타는 일반적으로 소금 또는 설탕 테두리를 얻으며 짠 개와 같은 음료는 테두리가 없으면 짠 것이 아닙니다.

달콤한 마티니부터 풍미있는 하이볼에 이르기까지 다양한 음료를이 간단한 바텐 딩 기술로 강화할 수 있습니다. 일반 소금이나 설탕을 거의 모든 음료에 첨가 할 수 있지만, 독특한 첨가물로도 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 육두구와 계피 설탕이 든 호박 마티니 또는 코코넛 플레이크 테두리가있는 피냐 콜라다를 상상해보십시오. 가능성은 창의력에 의해서만 제한됩니다!

리밍의 기본 단계

세부 사항에 대해 자세히 살펴보고 많은 팁과 요령을 제공하지만 유리를 리밍하는 데는 네 가지 기본 단계가 있습니다.

1. 감귤 주스와 같은 액체로 림을 적시십시오 설탕이나 소금으로 채워진 쟁반에 림을 담 그거나 말리십시오. 과도한 부분을 털어 내십시오. 음료를 따르기 전에 림을 말리십시오.

필요한 것

리밍하는 동안 빠르게 작업하고 싶습니다. 최상의 결과를 얻으려면 시작하기 전에 안경과 필요한 모든 도구와 재료를 준비하십시오.

• 레몬, 석회 또는 기타 림 습윤제 작은, 평판, 접시 또는 그릇 (유리보다 큰 직경) 림밍 성분 (설탕, 소금 등)

소모품을 모으면 전체 안경 세트를 빠르게 림할 수 있습니다. 안경을 준비 할 때까지 실제 칵테일을 만드는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 필요한 경우 시간을 미리 림할 수도 있습니다.

설탕과 소금 선택

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유리를 다듬을 때 일부 소금과 설탕이 다른 것보다 잘 작동합니다. 당신이 선택한 것은 음료와 개인 취향에 달려 있습니다.

주방 소금

코셔 소금이 가장 잘 작동합니다. 너무 굵지 않은지 확인하십시오. 요오드 첨가 소금은 그다지 좋지 않으며 바다 소금은 너무 약할 수 있습니다.

특수 소금

올바른 음료의 경우 일부 특수 소금 (예: 훈제, 분홍색, 회색 등)이 실제로 효과가 있습니다. 다음 번 피의 메리에게 훈제 소금 림 (또는 훈제 소금과 코셔 소금의 혼합)을 첨가 해보십시오.

마가리타 소금

많은 회사들이 안경테를 위해 특별히 고안된 "마가리타 소금"을 생산합니다. 이것은 종종 편리한 림밍 트레이에 포장 된 큰 소금입니다. 또한 Rokz Colored Margarita Salts와 같은 다양한 맛과 색상으로 제공됩니다.

입자가 굵은 설탕

간단한 시럽을 만드는 데 사용하는 설탕과 동일한 설탕을 사용하여 유리를 림할 수 있습니다. 그것은 잘 작동하고 저렴하며 이미 가지고있을 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 초 미립 설탕으로 변환하십시오.

특수 설탕

간단한 시럽과 마찬가지로 좋아하는 특수 설탕을 사용하여 리밍 ​​할 수 있습니다. Turbinado, demerara, 가루 및 갈색 설탕은 모두 좋은 옵션입니다.

칵테일 설탕

칵테일을 위해 특별히 판매되는 설탕을 찾기 위해 열심히 보지 않아도됩니다. Rokz Cocktail Sugars와 같은 다양한 색상과 풍미로 제공되는 음료에 재미를 더합니다.

변죽 젖음

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유리를 리밍하는 첫 번째 단계는 설탕과 소금이 마른 유리에 달라 붙지 않기 때문에 적절한 액체를 선택하여 림을 적시는 것입니다.

신선한 감귤류

림을 적시는 가장 일반적인 기술은 유리 바깥쪽에 신선한 레몬 또는 라임 쐐기를 달는 것입니다. 이것은 대부분의 칵테일, 특히 과일을 포함하는 칵테일에 적합합니다.

1. 레몬 또는 라임 웨지를 자르고 유리를 거꾸로 잡고 과일로 덮일 때까지 림 바깥 쪽을 따라 과일 펄프를 옮깁니다. 림밍 성분을 적용하는 단계.

컷 과일 (예: 복숭아, 파인애플 등)도 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.

리큐어, 시럽 및 기타 리밍 옵션

감귤은 모든 칵테일에 이상적인 습윤제가 아닙니다. 물론 물을 사용할 수는 있지만, 리밍은 프리젠 테이션을 넘어서 음료의 향미 경험에 더해 지도록 설계되었습니다. 물은 소금이나 설탕이 달라 붙지 않도록 매체 외에는 아무것도 첨가하지 않습니다.

다음으로 가장 좋은 것은 음료의 성분을 적절한 기초로 바꾸는 것입니다. 예를 들어, 초콜릿 마티니를 코코아와 설탕으로 림핑하려면 쉐이커에 붓는 초콜릿 리큐어를 사용하십시오. 마찬가지로, 이 말하는 원숭이 요리법에는 바나나 또는 커피 리큐어를 사용할 수 있습니다.

음료를 보충 할 액체 성분을 선택하십시오. 시럽이나 주스, 소다, 와인 또는 맥주도 효과가 있습니다.

1. 선택한 액체 약 2 큰 스푼을 유리에 맞는 작은 접시에 붓고 유리를 거꾸로 잡고 림을 액체에 담그고 균등하게 덮습니다. 유리에서 액체를 빼내고 다음 단계로 진행하여 설탕이나 소금을 바르기 전에 과잉이 떨어집니다. 액체가 옆으로 떨어지지 않도록 유리를 뒤집어 놓으십시오.

림밍 접시

많은 마가리타를 제공하는 바에 림밍 스테이션이 설치되어있는 것을 보셨을 것입니다. 이것은 종종 3 층으로 된 둥근 접시로 림밍 스폰지와 소금이나 설탕을 담은 두 개의 구획을 나타냅니다.

꼭 필요하지는 않지만, 바 유리 리머는 유리를 매우 쉽고 빠르게 리밍 할 수있는 훌륭한 장치입니다. 소금에 절인 안경을 자주 즐기면 가치 있고 저렴한 투자이며 접을 수있어 쉽게 보관할 수 있습니다.

1. 감귤 주스로 가득 찬 스폰지에 유리 테두리를 누르고 젖은 가장자리를 소금이나 설탕에 담그고 싱크대 나 쓰레기통에 남는 양을 흔든다.

유리 림

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젖은 림으로 설탕, 소금 또는 원하는 것을 추가하고 칵테일을 위해 완벽하게 림 유리를 만들 차례입니다. 림밍 성분을 적용하는 두 가지 기본 방법 (디핑 및 롤링)이 있으며 각각 장점이 있습니다.

팁: 설탕이나 소금에 담그기 직전 에 림에 수분을 추가하십시오.

림 찍기

습식 림을 담그는 것이 가장 일반적인 방법이지만 항상 최상의 것은 아닙니다. 그러나 매우 쉬우 며 딤머 접시를 사용할 때 가장 잘 작동합니다.

1. 유리의 전체 림을 코팅 할 수 있도록 소금이나 설탕으로 충분한 양의 접시를 채우십시오. 유리를 거꾸로 잡고 젖은 림을 마른 재료에 담그십시오. 싱크대 나 쓰레기통에 소금이나 설탕이 너무 많으면 유리를 똑바로 세우고 말리십시오.

팁: 칵테일을 부을 때 액체가 유리의 측면에 튀어 나와 림을 망치지 않도록 천천히 쏟아 부으십시오. 일부 액체 건조 성분 조합은 지저분한 반응을 유발합니다. 예를 들어, 미켈 라다를 만들 때 맥주가 소금에 부딪히면 거품이 매우 빠르게 형성되어 통제 할 수 없게됩니다.

변죽 구르기

담그는 것이 좋지만 문제는 소금과 설탕이 유리의 내부와 외부에 달라 붙을 수 있다는 것입니다. 내부의 설탕이나 소금 결정이 유리에 떨어지고 음료의 균형을 바꿀 수 있기 때문에 많은 술꾼들은 이것을 즐기지 않습니다.

이 문제를 방지하고 건조 성분을 유리 외부 에 유지하려면 유리를 담그지 말고 굴립니다. 이 방법은 쉽고 간단하게 제어 할 수 있습니다. 연습하면 림이 매우 깔끔하고 전문적으로 보입니다.

1. 접시 또는 얕은 그릇에 소금 또는 설탕 더미를 채우고 젖은 가장자리 유리를 접시와 약 45도 각도로 잡고 유리를 바깥 쪽 가장자리 만 향하도록 천천히 돌면서 소금이나 설탕으로 림을 가볍게 두십시오. 싱크대 나 쓰레기통에 남은 소금이나 설탕을 털어 내고 칵테일을 따르기 전에 유리를 똑바로 세우고 림을 말리십시오.

팁: 이 방법 중 하나를 사용하면 림에있는 설탕 또는 소금의 양을 사용자 정의 할 수 있습니다. 일부 바텐더는 가벼운 코팅을 선호하는 반면, 다른 바텐더는 멋지고 두꺼운 것을 선호합니다. 자신이 가장 좋아하는 것을 발견하도록 실험하십시오.

림 커스터마이징

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림밍이 생기면 마른 재료로 놀아서 거의 모든 것을 유리로 림핑 할 수 있습니다. 음료를 실제 스타일로 만드는 커스텀 리밍 재료를 만들 수 있기 때문에 진정한 즐거움이 시작됩니다.

림 그냥 반 유리

유리 전체를 림할 필요는 없습니다. 구르는 동안 반 정도 멈추고 림 반으로 음료를 제공하십시오. 이 옵션은 흥미로운 모양이며 목적에 부합합니다.

• 일부 술꾼은 유리 테두리에있는 것을 싫어합니다. 유리의 절반을 맨손으로 남겨두면 음료수를 마실 수 있습니다. 림밍 성분을 실험하는 경우 잘 작동하는 (또는 잘 작동하지 않을 수있는) 전체 림을 사용할 필요가 없습니다. 마실 것.

나만의 컬러 설탕 만들기

칵테일 전용으로 설계된 유색 설탕을 구입하거나 현지 시장의 베이킹 통로에서 유색 설탕을 사용할 수 있습니다. 그러나 집에서 간단한 방법으로 비용을 절약 할 수 있습니다. 쉽지만 몇 가지 트릭과 약간의 시간이 소요됩니다.

1. 작은 그릇에 최소한 1/8 컵의 과립 설탕을 넣은 다음 식용 색소를 5 방울 (또는 색을 강화하기 위해 또는 더 많은 설탕을 사용할 때)을 첨가하십시오. 설탕을 왁스 종이에 놓고 큰 덩어리를 부수십시오. 설탕을 체, 미세 메쉬 스트레이너 또는 체로 통과시켜 덩어리를 제거하십시오 (머들러로 분쇄 할 수도 있습니다). 설탕은 이제 원래의 질감으로 채색되어 다시 나타납니다.

팁: 액체 식용 색소는 젤 식용 색소보다 더 고형화되며 과립으로 분해하기 위해 더 많은 노력이 필요합니다. 또한 특정 색상이 필요한 경우 (예: 킹 케익 샷의 경우) 음식 색상 혼합을 피하면 가장 생생한 느낌을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 빨간색과 파란색 액체 식용 색소를 혼합하는 대신 보라색 젤 식용 색소를 사용하십시오.

향신료의 힌트 추가

일부 칵테일은 보완적인 향신료 나 허브와 잘 어울립니다. 이것은 또한 쉬운 트릭입니다: 설탕 또는 소금 접시에 이러한 향신료 중 하나 이상을 추가하고 완전히 혼합 될 때까지 포크로 저어주세요.

• 계피 설탕은 호박 마티니와 같은 계절 음료를 포함하여 많은 칵테일에 인기 있고 다양한 선택입니다. 타마 린드-파인애플 마가리타에 좋은 옵션입니다. 너트 메가는 설탕이 좋으며 휴일 칵테일에 적합합니다. 검은 색 또는 카이엔은 피 묻은 시저와 같은 풍미있는 음료를 위해 소금에 소금을 첨가 할 수 있습니다. 라벤더와 같은 허브는 설탕과 소금에 재미있는 첨가물.

설탕과 소금을 건너 뛰십시오

설탕이나 소금기가 필요하지 않습니다. 대신, 다음 재료 중 하나를 스스로 세워 두십시오.

• 코코넛 플레이크는 캔디 애플리 레시피를 포함한 다양한 음료를 보완 할 수 있습니다. 고구마 초콜릿은 초콜릿 마가리타와 같은 달콤한 음료에 재미를 더할 수 있습니다. 그레이엄 크래커 나 쿠키를 좋아하는만큼 좋아하고 유령 티니와 같은 디저트 칵테일 잔을 림하십시오. 분쇄 된 사탕도 사용할 수 있지만 약간의 실험이 필요합니다. 사탕이 내부에 촉촉한 경우 (예: 사탕 옥수수) 건조시키고 싶을 것입니다. 또한 커피 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 정말 미세한 결정으로 정제해야합니다. 사탕 지팡이와 같은 딱딱한 사탕 또는 구름 9 레시피에 떠있는 딸기 사탕은 가장 잘 작동하는 경향이 있습니다.

림 칵테일에서 영감을 얻으십시오

많은 음료 레시피에는 이미 창조적 인 테두리가 있습니다. 이 칵테일을 탐색하고 음료를 향상시키고 보완하기 위해 림이 어떻게 사용되는지 확인하십시오. 자신의 리밍 실험에 연료를 공급하기 위해 영감으로 사용하십시오.

• 바나나 크림 파이: 그레이엄 크래커 바나나 해먹: 카라멜 바나나 먼지 블러드 오렌지 마가리타: 두더지 블러디 시저: 셀러리 소금 초콜릿 & 오렌지 마티니: 녹은 초콜릿 복숭아 코 블러: 흑설탕과 그레이엄 크래커 타마 린드 마가리타: 칠리 파우더