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Tex-Mex 요리의 fajita는 구운 고기는 밀가루 나 옥수수 옥수수에 타코로 제공됩니다. 이 요리는 작은 조각 또는 작은 벨트를 의미하는 스페인어 단어 "fajita"에서 파생되었습니다. 요리가 1970 년대 메뉴에 처음 나타 났을 때, 처음에는 쇠고기 치마에서 잘라낸 고기 조각을 언급했습니다.
1980 년대에이 요리는 폭 넓은 호소력을 갖기 시작했고 Tex-Mex 레스토랑의 필수품이되었습니다. 이제 fajita는 양파와 후추로 구이 또는 볶은 고기 또는 야채 스트립을 나타낼 수 있습니다. 닭고기, 돼지 고기, 새우, 양고기, 연어 및 기타 소고기와 육류 대신 야채가 많이 있습니다.
부드러운 파 히타 고기 만들기
고기가 얼마나 부드러워 지는지를 결정하는 것은 고기를 자르는 것만이 아니라 고기를 자르는 방법이기도합니다. 개별 근육 근육의 얇은 끈은 힘든 재료입니다. 잘라 내지 않고 잘라내어 입에 들어가기 전에 분해합니다. 근육 섬유를 분해하는 많은 노력이 당신을 위해 이루어지기 때문에 이것은 씹기가 더 쉬워집니다.
Fajita 고기를 슬라이스하는 방법
파 히타 고기는 절인 후 구워서 조각으로 자르고 서빙합니다. 부드러운 고기 조각을 얻는 가장 좋은 방법은 고기 곡물에 수직으로 자르는 것입니다. 때로는 곡물이 고기 전체에 똑바로 있지 않고 방향이 여러 번 바뀌어 문제가 발생할 수 있습니다.
고기의 곡물은 근육 섬유가 고기 조각에 정렬되는 방향을 나타냅니다. 고기와 같은 살코기, 살코기, 치마 스테이크와 같은 더 육즙이 많은 고기 조각에서는 고기 등이 살코기처럼 마른 부분보다 더 쉽게 식별됩니다.
단계별 지침
매우 날카로운 칼과 도마가 필요합니다.
- 고기의 상단을주의 깊게보십시오. 날카로운 칼을 사용하여 고기를 수직으로 자르거나 곡물과 90도 각도로 자르십시오. 따라서 선으로 자르기보다는 선으로 자르는 것과 같습니다.
파 히타를 제공하는 방법
파 히타 고기는 일반적으로 절인, 구이, 스트립으로 자르고 양파, 후추 및 조미료로 볶습니다. 파 히타는 일반적으로 따뜻한 똘 띠야와 타코 또는 부리또를 만들 수있는 일련의 조미료를 사용하여 지글 지글하거나 신선하게 조리됩니다. 인기있는 양념은 양상추, 사워 크림, 아보카도 소스, 피코 드 갤로, 났습니다 치즈, 볶은 콩, 깍둑 썰은 토마토 및 쌀입니다.
파 히타의 역사
옥스퍼드 영어 사전에 파 히타 (fajitas)라는 단어가 처음 등장한 것은 1971 년에, 절인 스테이크 그릴이나 멕시코 또는 미국 남부에서 시작된 요리로 다양한 장식을 곁들인 고기 조각으로 구성됩니다. 부드러운 밀가루 또띠야 소스.
파 히타 (음식 준비를 지칭하는)는 1930 년대에 남부와 서부 텍사스의 목장에서 거슬러 올라간 것으로 추정됩니다. 소를 반올림하는 동안, 젖소들은 정기적으로 손을 먹이기 위해 도살했다. 가죽, 머리, 창자 및 치마와 같은 고기 트리밍과 같은 버리기 품목은 지불의 일부로 멕시코 카우보이에게 주어졌습니다.
