레베카 넬슨 / 게티 이미지
역사적으로 그릴 구매자는 평방 인치당 약 100 BTU를 생산하는 그릴을 찾도록 지시 받았다. 영국식 열 단위 (British Thermal Units)를 나타내는 BTU는 가열 장치의 열 출력을 측정하는 전통적인 방법입니다. 기술적으로, 1 BTU는 1 파운드의 물을 화씨 1도 가열하는 데 필요한 에너지의 양입니다. 그러나 오늘날이 규칙은 파격적입니다. 영업 사원은 이제 연료 소비량보다 그릴이 실제로 얼마나 뜨거워 지는지 고려하도록 조언합니다. BTU가 더 이상 중요합니까?
BTU 등급은 기만적 일 수 있습니다
그릴의 BTU 등급은 기본 또는 기본 버너 (요리 창살 아래에있는 버너)의 최대 출력을 지정합니다. 이 등급에는 측면 버너 또는 불고기 집 또는 흡연자 버너의 BTU 출력이 포함되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 일부 제조업체는 모든 수치를 함께 모아 그릴이 실제보다 훨씬 강력하다고 생각하도록 속입니다. 일부 브랜드는 또한 모든 요리 서비스 (액세서리 버너 포함)의 총 측정 값을 결합하여 평방 인치당 BTU를 과장하려고합니다. 이것은 그릴이 실제로 그것보다 더 크다고 생각하게합니다.
더 중요한 요소
그릴을 쇼핑 할 때는 구성 요소의 견고 함과 그릴의 전체 크기를 기록하는 것이 중요합니다. 이러한 요소는 종종 낮은 BTU 등급을 보완 할 수 있습니다. 중금속 부품, 특히 조리 용 그릴이있는 양질의 견고한 그릴은 저렴한 그릴보다 BTU 등급이 낮을 수 있습니다. 좋은 그릴에는 조리실을 통한 제어 된 양의 공기 흐름을 허용하는 작은 통풍구가있어 빠르게 가열되어 고온을 유지할 수 있습니다. 저렴한 그릴은 BTU 등급이 높을 수 있지만 빨리 가열하거나 열을 유지하지 않기 때문에 스테이크를 요리하는 능력이 떨어질 수 있습니다.
적외선 예외
적외선 그릴이 다릅니다. 표준 가스 그릴 버너는 대류에 의해 조리실을 가열하지만 적외선 그릴은 공기 흐름을 제한하여 버너의 열을 복사 에너지로 변환합니다. 이를 통해 챔버를 빠르게 가열하고 고온을 유지할 수 있으므로 이러한 유형의 그릴은 시장에서 가장 효율적인 그릴 중 하나입니다 (따라서 평방 인치당 BTU 등급이 낮음). 즉, 빠르고 뜨거운 것이 항상 더 좋은 맛을 의미하는 것은 아닙니다. 따라서이 트렌디 한 옵션을 시도하기 전에 적외선 버너로 구운 고기를 시식하고 기대에 맞는지 확인하십시오.
올바른 그릴 선택
오늘날의 그릴은 구형 모델보다 더 효율적이며 일반적으로 한때 일반적인 BTU 출력이 필요하지 않습니다. 표준 가스 그릴을 구입할 때 뚜껑이 몸에 어떻게 맞는지 살펴보십시오. 잘 맞고 그릴 구성 요소가 무겁다면 평방 인치당 80에서 100 BTU의 그릴이 빨리 가열되어 요리 열을 유지합니다. 적외선 그릴에도 동일한 규칙이 적용되지만 BTU는 60 ~ 80 BTU 범위에 있어야합니다. 물론 BTU 등급은 크게 다르지만 이러한 사양을 준수하더라도 실망하지는 않을 것입니다.
BTU 극단을 피하십시오
조심하십시오. 평방 인치당 BTU 등급이 매우 높은 그릴은 아마도 열악한 디자인과 구조를 숨기고있을 것입니다. 덮개가 얇고 격자가 가벼우 며 통풍구가 제대로 설계되지 않았습니다. 또는 사양은기만적인 방식으로 계산 될 수 있습니다. 비용을 절감하도록 설계된 가스 그릴은 피해야합니다. 그릴이 위의 권장 범위보다 낮은 BTU 범위를 광고하는 경우 예열 속도가 느려지고 복구 시간이 느려질 수 있습니다 (뚜껑을 열고 닫은 후 그릴이 가열되는 데 걸리는 시간). 표준 그릴의 경우 제곱 인치당 80에서 100BTU 범위, 적외선 그릴의 경우 제곱 인치당 60에서 80BTU 범위에 머무르면 만족할 것입니다.
