크리스티안 세 쿠릭 / 베타 / 게티 이미지
식품 제조업체는 준비된 식품에 글루텐을 첨가제로 사용하는 것을 좋아합니다. 글루텐은 문자 그대로 수프에서 가금류 가금류에 이르기까지 문자 그대로 수백 가지 가공 식품의 저렴한 안정제, 유화제, 증점제 및 흐름 제입니다.
글루텐이 첨가되는 빈번한 음식에 대한이 안내서는 모든 것을 포함한 것이 아닙니다. 글루텐은 어디서나 나타날 수 있습니다. 식품에 글루텐이 없다고 100 % 확신하지 못하면 사용하기 전에 제조업체에 문의하십시오. 벤자민 프랭클린의 말을 인용하자면,
가공 식품 및 음료에서 글루텐의 잠재적 공급원
라벨에서이 단어들을 살펴보십시오. 제품에 글루텐이 포함되어 있습니다.
- 유화제 향유 유화 식물성 단백질 천연 향미료 안정제 전분 구운 콩 (통조림) 베이킹 파우더 맥주 빵 및 코팅 믹스 브라운 쌀 시럽 (누룩 된 보리를 함유 할 수 있음) 육류와 생선을 육수에 넣은 캐러멜 색 (보통 옥수수 유래, 수표) 글루텐은 케첩, 겨자 및 오리엔탈 소스에서 종종 안정제 또는 농축 성분으로 사용됩니다) 전분, 조미료 및 맥아는 포장 식품의 라벨에서 볼 때 일반적이고 모호한 단어입니다. 이 용어는 종종 제품에 글루텐이 포함되어 있다는 단서입니다. 예를 들어 "맥아"식초와 "맥아"분유에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 냉동 감자 튀김 (코팅에 사용) 고유 제품 (건식 제품, 부직포 큐브 및 가공, 통조림 제품) 모방 생선, 고기 및 치즈 인스턴트 향이 나는 커피 / 코코아 믹스 감초 사탕 (검정 및 빨강) 매트 밀 식사 수정 식품 전분 모노 및 디 글리세리드 피클 링 제품 (BBQ 소스에서 아이스크림 토핑, 칠리 페퍼 제품 및 토마토 소스 제품에 이르기까지 모든 가공 소스 라벨을 확인하십시오. 모두 글루텐이 함유되어있을 수 있습니다!) 향신료와 허브 블렌드 (자연 형태의 향신료와 허브는 글루텐을 함유하지 않습니다)
결론: 라벨을 읽고 제조업체에 문의하고 질문을하고 100 % 확실하지 않은 제품은 글루텐이 함유되어 있지 않습니다.
출처: Benjamin Franklin 인용구: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
