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공식 프랑스 식사는 여러 코스로 진행되며 긴 일입니다. 그러나 그 과정은 무엇이며 어떤 순서로 제공되어야합니까? 그것은 처음에 보이는 것처럼 신비하지 않습니다.
빵은 다른 많은 유럽 요리와는 달리, 원하든 원하지 않든 식사 내내 항상 존재합니다. 프랑스에서 빵은 환대의 상징이므로, 봉사하지 않으면 불쾌 할 것입니다.
그러나 물은 다른 일이다. 요청해야 할 수도 있습니다. 수도꼭지를 지정하지 않으면 생수를 받게됩니다. 와인은 식사를 위해 선택하는 고전적인 음료이므로 일반적으로 물보다 더 많이 제공됩니다.
- L' Aperitif: 미국에서는 전채 요리가 식사의 시작입니다. 프랑스에서는 l' aperitif 이며, 일반적으로 알코올 음료와 함께 제공됩니다. 이 가벼운 간식에는 올리브, 땅콩 또는 일종의 카나페 또는 향이 좋은 토핑이 든 작은 토스트가 포함될 수 있습니다. 음료 부분은 위스키 또는 버번의 몇 손가락, 마티니 또는 샴페인 잔일 수 있습니다. 이 정식 프랑스 식사가 집에서 제공되는 경우, 일반적으로 l' aperitif 는 공식 거실과 같이 식당에서 멀리 제공됩니다. L' Entree / Hors D' oeuvres: 프랑스 음식의 앙트레 는 메인 코스가 아니라 전채입니다. 프랑스어 단어 " Entrer "또는 입력하는 공식적인 식사에서의 장소를 설명합니다. 음식의 계절성은 고전적인 프랑스 요리에 중요하므로 쇠고기 카르 파치 오부터 연어 무스, 프랑스 양파 수프에 이르기까지 모든 음식이 제공 될 수 있습니다. 물고기: 공식적인 식당에서는 야채가 들어간 생선 코스가 렌트 리 와 메인 코스 사이에 있지만 집에서 메인 코스로 간주 될 수 있습니다. 그 다음에는 구개를 깨끗하게하고 감각을 상쾌하게하기 위해 레몬이나 라임 소르베의 작은 접시가 이어질 수도 있습니다. 메인 코스: 야채 장식과 함께 정교한 고기 또는 가금류 요리가 메인 코스 또는 레 플랫 교장으로 제공 됩니다. 야채는 일반적으로 같은 접시가 아닌 옆면에 제공되며 간단한 계절 야채 일 것입니다. 샐러드: 전통적으로 비네 그레트를 뿌린 간단한 채소는 구개를 정화하고 소화를 돕는 수단으로 사용됩니다. 현대 프랑스 요리는 매우 정교한 샐러드와 드레싱 맛을 가져 왔지만, 비공식적 인 장소 나 가정에서 더 많이 발견 될 수 있습니다. 치즈: 프랑스 인은 세계에서 가장 많은 치즈를 먹습니다. 샐러드 후에 그리고 디저트 전에 (또한 대체 할 수도 있음) 그들은 나무 판에 제공되는 디저트를 고맙게 생각하며, 당신이 외국인이라면 빵을 제공받을 것입니다. 치즈와 같은 프랑스 인은 자연 그대로 또는 그대로입니다. 과일과 다른 조미료는 영국이나 미국의 관습 인 경향이 있기 때문에 거의 함께 제공되지 않습니다. 디저트: 특별한 경우에는 간식이 필요합니다. 프랑스 디저트는 풍성하고 풍부하며 아름답게 장식되어 있지만 일반적으로 작습니다. 초콜릿 프로 페롤, 무스 또는 사과 타르트 일 수 있습니다. 갓 양조 한 카페의 작은 demitasse 는 일반적으로 과자를 강조합니다.
